茶香鸡

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茶香鸡是一道传统的杭帮菜，童子鸡配以茶叶和丰富的辅料，清爽开胃，回味无穷！

茶香鸡的用料

清远鸡 1只 绿茶叶 10g
开水 1壶 食用盐 约3小勺
干辣椒 8个 香叶 2片
桂皮 1块 小茴香 2g
生姜片 6片 葱结 1捆
生抽 1勺 老抽 2勺
山药 1根 清水 适量
枸杞 少许 食用油 适量

茶香鸡的做法

茶香鸡的做法图解1

步骤1

将开水倒入茶叶中，静置半小时。
茶香鸡的做法图解2

步骤2

用牙签给鸡身扎小孔。
茶香鸡的做法图解3

步骤3

向鸡里倒入干辣椒，香叶，桂皮，小茴香，生姜片，葱结，1小勺盐，生抽和老抽。
茶香鸡的做法图解4

步骤4

然后用手给鸡身涂抹均匀。
茶香鸡的做法图解5

步骤5

将泡好的茶水过滤到鸡身上。
茶香鸡的做法图解6

步骤6

然后腌制1小时。
茶香鸡的做法图解7

步骤7

锅底铺满山药片。
茶香鸡的做法图解8

步骤8

将腌好的鸡放入锅中。
茶香鸡的做法图解9

步骤9

倒入料汁和清水，没过鸡身即可。
茶香鸡的做法图解10

步骤10

大火烧开，加约2小勺盐进去。
茶香鸡的做法图解11

步骤11

小火慢炖1小时。
茶香鸡的做法图解12

步骤12

1小时后将枸杞倒入锅中。
茶香鸡的做法图解13

步骤13

另起锅，倒入适量油。
茶香鸡的做法图解14

步骤14

将沥干后的茶叶倒入锅中，小火慢煎。
茶香鸡的做法图解15

步骤15

最后将茶叶和热油淋在鸡上。
茶香鸡的做法图解16

步骤16

美味的茶香鸡就做好啦。

茶香鸡的烹饪技巧

给鸡身涂抹调料时，记得鸡身里面也要抹哦～ 炖鸡时记得翻动一下，避免粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-05

©本菜谱的做法由 寻食光 编写，未经授权不得转载
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