【新疆大盘鸡】家常小炒

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新疆人肯定爱吃大盘鸡

新疆大盘鸡的用料

三黄鸡 半只或一只 土豆 一个
青椒 两个 生姜 一个
大蒜 一头 大葱 一根
干辣皮 适量 彩椒 1个
油 适量 盐 两到三勺
花椒面 一勺 糖 三勺
酱油 一大勺 味极鲜 2勺

新疆大盘鸡的做法

【新疆大盘鸡】家常小炒的做法图解1

步骤1

青红椒彩椒切滚刀块备用
【新疆大盘鸡】家常小炒的做法图解2

步骤2

将半只鸡切小块入味（超市也可以帮你切好，我就是直接超市切好，回家洗的），加入适量味极鲜、红烧酱油、白砂糖、花椒，进行腌制入味，这样就不用炒糖色了，很多人拿不准怎么炒糖色，家常的直接腌，腌好直接抄，腌制半小时或者更长时间都可以。
【新疆大盘鸡】家常小炒的做法图解3

步骤3

土豆切滚刀块备用
【新疆大盘鸡】家常小炒的做法图解4

步骤4

热锅凉油，将腌制好的鸡肉下锅翻炒变色，炒熟，出水就不要着急，多翻炒，水会炒完，看到都是油的时候就可以了。
【新疆大盘鸡】家常小炒的做法图解5

步骤5

加入土豆块翻炒，土豆要炒熟，最好能看到土豆边角都过了油，多少一会，将土豆水分多炒一会。
【新疆大盘鸡】家常小炒的做法图解6

步骤6

加入青红椒、辣皮子（家里有孩子可以不放辣皮子），大葱、大蒜，翻炒一会断生。
【新疆大盘鸡】家常小炒的做法图解7

步骤7

加水摸过所有的菜，大火煮开，中火炖。
【新疆大盘鸡】家常小炒的做法图解8

步骤8

中间翻一下
【新疆大盘鸡】家常小炒的做法图解9

步骤9

将汤汁收成一半
【新疆大盘鸡】家常小炒的做法图解10

步骤10

出锅

新疆大盘鸡的烹饪技巧

炒菜不要着急，不会糊锅，多少一会有点耐心
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-06

©本菜谱的做法由 胖牛爱吃肉蛋儿饺子 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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