虎纹曲奇

虎纹曲奇

精品
9617 浏览 98 收藏
收藏
茶苏苏烘焙日记
茶苏苏烘焙日记
＋ 关注


其实我早就想做和虎年相关的食物啦，所以在行政小姐姐说准备做活动的时候，就夹带了一把私货~ 用几种不同颜色的曲奇，拼接成虎纹的样子，可爱里又带点笨乎乎的，就很适合当个伴手礼。 做这个曲奇很简单，无需打发黄油，只要把材料混合均匀就好啦~ 颜色我是用南瓜粉、可可粉来达到的，浅浅的南瓜黄烘烤之后还会有个渐变的金黄，和奶黄、可可合在一起，就很有虎纹那味~

虎纹曲奇的用料

黄油 85g 海盐 1g
糖粉 40g 蛋液 30g
低筋面粉 120g 杏仁粉 25g
可可粉 2g 南瓜粉 8g

虎纹曲奇的做法

虎纹曲奇的做法图解1

步骤1

碗中放入85g软化黄油，加入1g海盐和40g糖粉搅拌均匀（因为是做片状曲奇，尽量不要打发黄油，不好判断的同学可以像苏苏一样直接用软刮板完成整个操作）
虎纹曲奇的做法图解2

步骤2

然后少量多次添加30g蛋液，每次都需要蛋液完全混合后再添加哦~添加完后是顺滑的黄油霜状态
虎纹曲奇的做法图解3

步骤3

加入120g低筋面粉和25g杏仁粉，用软刮板切拌均匀，这个状态下面团是还有点湿润哒，但是不会很黏。
虎纹曲奇的做法图解4

步骤4

分为两个100g，一个80g的小面团
虎纹曲奇的做法图解5

步骤5

一个80g面团里，添加2g可可粉混合均匀
虎纹曲奇的做法图解6

步骤6

100g的面团里添加8g南瓜粉混合均匀，整理成长方体
虎纹曲奇的做法图解7

步骤7

所有面团放入模具中，先冷冻定型10分钟，
虎纹曲奇的做法图解8

步骤8

原味和南瓜味拿出对半切开，中间喷点水，将两个口味的面团拼在一起，再次冷冻定型5分钟
虎纹曲奇的做法图解9

步骤9

定型后的面团拿出，先垂直切面团2/3的长度，反过来后，也切2/3的长度，这样面团就会像手风琴一样拉开
虎纹曲奇的做法图解10

步骤10

可可面团拿出来切片再对半切，塞进缝隙中，稍微整形，压紧实让它没有缝隙，放入冰箱再次定型5分钟
虎纹曲奇的做法图解11

步骤11

面团拿出后，中间对半切开，然后把面团立起来（不要平着切，平着切就没有虎纹啦！）切片
虎纹曲奇的做法图解12

步骤12

切好的面团放入烤盘中，放入预热好的烤箱里，上下火165℃，烘烤15-18min即可。

虎纹曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-16

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

虎纹曲奇的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 虎纹曲奇

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 虎纹曲奇的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活