大满足泡芙 | 一个顶三个！满满都是治愈感！

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对于kaoker来说，最治愈的甜食排行榜中，一定得有泡芙的一席之地。更别说是小鱼老师今天带来的这个豪华2.0版——大满足泡芙！为了让幸福感double！同时将软糯的黑珍珠与红豆、芒果一同加进奶油内馅中，伴随着牙齿的咀嚼，口感层层分明，香气在齿间慢慢化开。

大满足泡芙的用料

酥皮	软化黄油 40g
低筋面粉 40g	糖粉 19g
泡芙体	黄油 45g
盐 2g	糖 10g
水 105g	鸡蛋液 130g
低筋面粉 65g	馅料
奶油 200g	砂糖 18g
芒果 200g	珍珠适量
蜜豆适量

大满足泡芙的做法

步骤1

将软化的黄油和低筋面粉切拌，混合成一个无干粉的面团，揉成圆柱形，放进冰箱冷藏，以制作成酥皮。

步骤2

把水和黄油加入锅中，加热至沸腾后，加入低筋面粉，搅拌至无干粉状态，再微波50秒。

步骤3

待面粉糊稍冷至40℃左右后，把打散的鸡蛋液少量多次加入并搅拌，让面糊吸收蛋液。

步骤4

烤箱提前预热到180℃，泡芙浆装入裱花袋，并均匀地挤到垫了烘焙纸的烤盘上。

步骤5

取出酥皮，切成3mm厚的薄片。

步骤6

盖在挤好的泡芙浆上。

步骤7

预热温度到达后，把装有泡芙浆的烤盘放入腔体中层，170℃烤20分钟后，转130℃烤20分钟即可。

步骤8

预热温度到达后，把装有泡芙浆的烤盘放入腔体中层，170℃烤20分钟后，转130℃烤20分钟即可。

步骤9

满口幸福的大满足泡芙就做好啦！

大满足泡芙的烹饪技巧

搅拌面糊时每次蛋液被完全吸收后，再加入下一次，直至泡芙浆用刮刀勺起后，5s才落下，并形成一个长3cm的倒三角即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-16

©本菜谱的做法由 kaoker烘焙日记编写，未经授权不得转载

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