清蒸鱼

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鱼肉切成薄片， 黑木耳打底，黑木耳超级入味好吃～

清蒸鱼的用料

鱼 一条（一斤半） 葱 一段
姜丝 50克 食用油 适量
蒜 3瓣 盐 少许
鸡精 少许 料酒 1小勺
生抽 1勺 洋葱 少量
黑木耳 1小把 彩椒丝 可不加

清蒸鱼的做法

清蒸鱼的做法图解1

步骤1

鱼剔骨，小刺骨要去除。
清蒸鱼的做法图解2

步骤2

切成薄片，要斜刀切。
清蒸鱼的做法图解3

步骤3

泡发的黑木耳打底,放上少量洋葱。
清蒸鱼的做法图解4

步骤4

把鱼片卷起后置于木耳上。
清蒸鱼的做法图解5

步骤5

碗里放入料酒、盐、鸡精，生抽调匀,均匀地洒在鱼肉上，放上些蒜瓣或姜片，上锅大火蒸15分钟就好。
清蒸鱼的做法图解6

步骤6

锅里烧两勺油，将切好的葱丝（我放的是葱白切的葱丝，如果放葱绿部分拍照效果会更好）彩椒丝洒在蒸好的鱼肉上，浇上热油，上桌～^_^

清蒸鱼的烹饪技巧

如果担心黑木耳不够熟，可以提前把木耳在热水中焯水几分钟，沥干水分后，再放入盘中打底。 蒸鱼的时间根据鱼的大小自由掌握，不要蒸过头了，鱼肉老了散了影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-17

©本菜谱的做法由 Serena-澳洲小吃货 编写，未经授权不得转载
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