家庭版豆角茄子烩菜 美味易上手

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我家保留版的烩菜，美味且容易上手，过年吃多了大鱼大肉，换个口味尝尝这款烩菜，不会失望（和东北炖菜既相似又不同的家乡菜）

豆角茄子烩菜的用料

豆角 260克 花椒粉 半勺
茄子 1个 葱段 半根
盐 适量 生抽 1勺
贝贝南瓜 半个 粉条 半把
肉丸子 看个人喜好 烧肉 适量

豆角茄子烩菜的做法

家庭版豆角茄子烩菜 美味易上手的做法图解1

步骤1

豆角茄子洗净，豆角掰成段，茄子掰成块，葱切丝备用 干锅烧热放入豆角和茄子煸至变色，后期更入味
家庭版豆角茄子烩菜 美味易上手的做法图解2

步骤2

豆角和茄子盛出备用，再次热锅，放自己家做的五花，小火耗出油，烧肉也被煸至金黄，如果肥肉少可以加入适当食用油，看个人喜好，也可换成生五花肉或过油肉，加入适量花椒粉，加入葱丝翻炒
家庭版豆角茄子烩菜 美味易上手的做法图解3

步骤3

加入豆角、茄子、南瓜翻炒，南瓜变色后加入适量生抽，再次翻炒1分钟
家庭版豆角茄子烩菜 美味易上手的做法图解4

步骤4

放入粉条和事先准备好的自制肉丸子，加入凉水没过食材，大火至开锅，转小火盖锅盖慢炖
家庭版豆角茄子烩菜 美味易上手的做法图解5

步骤5

期间要开锅盖翻炒，防止汤汁没了糊锅，基本汤汁浓稠之后就可以加盐调味，期间大火收汁，最后加鸡精提鲜
家庭版豆角茄子烩菜 美味易上手的做法图解6

步骤6

出锅啦，既营养又美味的烩菜就做好啦，绝对值得一试哦

豆角茄子烩菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-17

©本菜谱的做法由 爱咖啡的香气 编写，未经授权不得转载
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