风生水起～顺德捞鸡

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年前学做了这道菜，就打算在春节露一手，广东顺德的当地特色菜，一般都是整只清远鸡，焗熟后切分或手撕，搭配一圈的小菜和调料，吃的时候现吃现拌，边拌边说吉祥话：“风生水起，顺德捞鸡，捞钱捞财捞运气！”过年做这道菜最应景，大吉大利吃鸡，吉祥如意吉利！自制拌料跟我做，简单快手来焗鸡。祝大家吉祥如意，捞财大吉！
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捞鸡的用料

鸡腿 2只 盐焗粉 1包
葱 1根 姜 4片
黄瓜 半根 胡萝卜 半根
白芝麻 5克 炸花生米 1把
香菜 2根 蒜 1瓣
味达美味极鲜酱油 1勺 味达美臻品蚝油 1勺
味达美清香米醋 半勺 盐 3克
糖 3克 红油 1勺

捞鸡的做法

#吃出健康，解决假胖#风生水起～顺德捞鸡的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料；
#吃出健康，解决假胖#风生水起～顺德捞鸡的做法图解2

步骤2

电饭煲里倒入油1勺，铺上葱半根和姜4片；
#吃出健康，解决假胖#风生水起～顺德捞鸡的做法图解3

步骤3

将用盐焗粉腌好的鸡腿码放好，按下煮饭键；
#吃出健康，解决假胖#风生水起～顺德捞鸡的做法图解4

步骤4

跳至保温键后，取出鸡腿放凉；
#吃出健康，解决假胖#风生水起～顺德捞鸡的做法图解5

步骤5

切块或手撕大块，码放整齐皮朝上金灿灿；
#吃出健康，解决假胖#风生水起～顺德捞鸡的做法图解6

步骤6

准备配菜，葱丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜段、炸花生米、白芝麻；
#吃出健康，解决假胖#风生水起～顺德捞鸡的做法图解7

步骤7

制作料汁：蒜切末用热油浇出香味，加入味达美味极鲜酱油1勺、味达美清香米醋半勺、味达美臻品蚝油1勺、盐3克、糖3克、红油1勺，搅拌均匀；
#吃出健康，解决假胖#风生水起～顺德捞鸡的做法图解8

步骤8

将鸡肉、配菜和料汁一起上桌；
#吃出健康，解决假胖#风生水起～顺德捞鸡的做法图解9

步骤9

吃之前再将配菜全部放入；
#吃出健康，解决假胖#风生水起～顺德捞鸡的做法图解10

步骤10

料汁也倒入，戴手套抓拌均匀，抓拌的过程就是风生水起捞鸡捞财，全都捞；
#吃出健康，解决假胖#风生水起～顺德捞鸡的做法图解11

步骤11

寓意满满，吉利又有趣的顺德捞鸡就做好了；

捞鸡的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、用电饭煲焗鸡腿的方法，能够使鸡肉嫩滑多汁，如果水煮就煮20分钟看看，没有血水就可以，别煮老了； 2、配菜各有特点，最好不要减少品种，颜色、口感搭配合适； 3、料汁不用太多裹住鸡肉就可以；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-25

©本菜谱的做法由 熊猫半糖 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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