二月二龙抬头，自己在家做焖子

精品 独家
10.4万 浏览 215 收藏
收藏
吃货自然萌78
吃货自然萌78
＋ 关注

每年一快到农历二月二，大街小巷都在卖焖子，前几天和朋友聊天，得知焖子的制作方法特别简单，瞬间动心，马上安排。咱们做的也许不够正宗，但是绝对够快够香够简单

焖子的用料

红薯淀粉 100g 水 500克
食用油 适量 酱料
蒜 4瓣 醋 3勺
生抽 2勺 鸡精 3分之1勺
蚝油 1勺 糖 三分之一勺
麻酱 5勺 盐 少许
清水 少许

焖子的做法

二月二龙抬头，自己在家做焖子的做法图解1

步骤1

准备100g红薯粉，一定要买这种带颗粒的，这是专门做焖子用的
二月二龙抬头，自己在家做焖子的做法图解2

步骤2

在红薯淀粉里分两次加入清水，搅拌均匀
二月二龙抬头，自己在家做焖子的做法图解3

步骤3

起锅，倒入刚混合水的红薯淀粉，小火不停搅拌，他会慢慢结块
二月二龙抬头，自己在家做焖子的做法图解4

步骤4

搅拌至整体没有水分，从乳白色慢慢变成半透明状，关火，焖子就做好了
二月二龙抬头，自己在家做焖子的做法图解5

步骤5

把做好的焖子给他定个形，我们找一个容器，在容器里刷上一点点油，放入做好的焖子，给他表面稍微铺平一些，放冰箱冷藏3小时以上，拿出切成适中的块块
二月二龙抬头，自己在家做焖子的做法图解6

步骤6

锅烧热，放少许底油，放入切好的焖子，大火煎制两面金黄
二月二龙抬头，自己在家做焖子的做法图解7

步骤7

在煎制的过程中我们可以调一个酱料，4瓣蒜切成末放入一个干净的容器中，继续加入3勺醋，两勺生抽，三分之一勺鸡精，1勺蚝油，三分之一勺糖，5勺麻酱
二月二龙抬头，自己在家做焖子的做法图解8

步骤8

搅拌均匀，再放入少许的盐和清水
二月二龙抬头，自己在家做焖子的做法图解9

步骤9

焖子也差不多煎好了
二月二龙抬头，自己在家做焖子的做法图解10

步骤10

淋入我们的秘制小酱汁～完成✅

焖子的烹饪技巧

1.锅要用不粘锅 2.熬水淀粉时，一定不要离人，小火不停搅拌，这一步非常快，也就一、两分钟左右，火千万不要大，不然一定会糊 3.煎焖子时要大火，让他的表皮迅速焦化，切记不要不停翻动
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-02

©本菜谱的做法由 吃货自然萌78 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

焖子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 二月二龙抬头，自己在家做焖子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 二月二龙抬头，自己在家做焖子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活