小麦胚芽榴莲卷

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小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金黄色颗粒状。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的 2.5%，含丰富的维他命E、B1及蛋白质，营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分。 接下来就带大家一起用小麦胚芽做一款美味的蛋糕卷，快来跟我一起打卡吧。

榴莲卷的用料

大豆油 100克 牛奶 100毫升
盐 1克 低筋粉 110克
蛋黄 10个 蛋清 10个
白砂糖 175克 小麦胚芽A 55克
小麦胚芽B 60克 淡奶油 300克
糖 18克 榴莲泥 105克

榴莲卷的做法

小麦胚芽榴莲卷的做法图解1

步骤1

1. 将原料称好后把低筋粉过筛加到牛奶，油，盐中一起搅拌均匀. 将蛋黄加入面糊中搅拌至无颗粒后倒入小麦胚芽A搅拌均匀即可。
小麦胚芽榴莲卷的做法图解2

步骤2

把蛋清分3次加糖打至8成发。将打发的蛋清分次拌入面糊中搅拌均匀。烤盘40X60铺上油纸倒入1000g面糊抹平
小麦胚芽榴莲卷的做法图解3

步骤3

在面糊表面撒上一层小麦胚芽B即可，温度190℃ 烤15分钟
小麦胚芽榴莲卷的做法图解4

步骤4

淡奶油，糖，和榴莲泥打发至8成发即可。
小麦胚芽榴莲卷的做法图解5

步骤5

将打发好的榴莲奶油抹在没有撒小麦胚芽的那一面。抹平整后将蛋糕蛋糕胚向里卷，最后用保鲜膜包紧放冷冻定型。第二天取出切成宽4cm大小的即可。

榴莲卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-03

©本菜谱的做法由 金龙鱼烘焙 编写，未经授权不得转载
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