快手皮蛋瘦肉粥

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皮蛋瘦肉粥的用料

大米 50克	瘦肉 50克
皮蛋 1个	姜丝 10克
葱花 10克	淀粉 1勺
料酒 1勺	生抽勺
盐 3克	胡椒粉半勺
水 2000克

皮蛋瘦肉粥的做法

步骤1

准备好主材：大米、瘦肉、皮蛋、姜、葱（应该是香葱，家里没有，用的大葱的葱叶）

步骤2

锅内加水，烧开

步骤3

水开后，将淘好的米下入锅中。大火煮开，盖上锅盖，中火煮。（要经常用勺子搅锅，防止粘锅）

步骤4

瘦肉切片（厚度根据自己的手艺掌握）

步骤5

肉片切成丝

步骤6

切好的肉丝放到碗里，加料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制一会儿。

步骤7

姜切成丝，葱切成葱花。

步骤8

皮蛋剥皮，放到碗里，用勺子切成小块。（这种方法可免去洗刀和菜板）

步骤9

大米煮开花。

步骤10

把腌好的肉放入锅中，用勺子搅开。

步骤11

将姜丝和葱花放入锅中，用勺子搅开（如果用香葱的话，在最后一步放葱花）

步骤12

将皮蛋放入锅中，用勺子搅开。

步骤13

加入盐，搅开。

步骤14

加胡椒粉，搅开。

步骤15

加油，搅开。

步骤16

出锅，可以享用了。

皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧

1.食材是两人量。 2.熬粥的过程中要经常搅锅，防止粘锅。 3.锅盖不要盖严，留个缝隙，防止扑锅。 4.最好用白胡椒粉，没有也可放黑胡椒粉。 5.肉放入锅中后会出现沫，最好用勺子把沫撇出。 6.切肉时，刀不要顺着肉丝的方向切。 6.按上面的步骤操作最省时。
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创建时间:2022-03-05

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