卤猪头

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二月二，龙抬头。自己做个卤猪头来吃，干净又卫生！

卤猪头的用料

猪头肉 一个 生抽 半碗
老抽 2勺 卤料包 一个
冰糖 几粒 八角 几个
桂皮 一块 葱 一根
姜 一块 料酒 小半碗
香味 几片

卤猪头的做法

卤猪头的做法图解1

步骤1

首先把买回来的猪头洗净，刮干净猪毛。
卤猪头的做法图解2

步骤2

锅中放入清水，料酒，姜片，葱段，煮开，撇去浮沫，捞出猪头备用。
卤猪头的做法图解3

步骤3

锅洗净后，放入卤料包，生抽老抽，八角桂皮香叶，葱姜料酒，盐和半锅清水，烧开。
卤猪头的做法图解4

步骤4

放入过水后的猪头，大火烧开后转小火，炖煮30分钟。水要没过猪头。
卤猪头的做法图解5

步骤5

30分钟后，把猪头反过来再煮20分钟。猪肉厚的一面煮的时间要长些。煮好的猪头用筷子轻轻一插就能穿透，猪头就煮好了，不要拿出来，放在卤汁中浸泡几个小时让它上色。
卤猪头的做法图解6

步骤6

卤制好的猪头拆掉骨头，就可以切片上桌啦！

卤猪头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-05

©本菜谱的做法由 瓶盖的日常 编写，未经授权不得转载
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