松软面包胚

精品 独家
1.5万 浏览 101 收藏
收藏
小妖子
小妖子
＋ 关注

这条方基本上可以一方走天涯，吐司、葱油包、肠仔包、海盐面包等都能用此方，就是造型和烘烤时间有些不同！

松软面包胚的用料

[材料1]高筋粉 250g [材料1]食盐 3g
[材料1]鸡蛋 1个(约45g) [材料1]糖 45g
[材料1]奶粉 20g [材料2]纯牛奶(35-40度) 110-115g
[材料2]酵母粉 3g [材料3]黄油 45g
[材料4]肠仔 10条 [材料4]芝士 质量
[材料5]鸡蛋 1只 [材料5]黑芝麻或葱花 适量
[材料5]糖浆 适量

松软面包胚的做法

松软面包胚的做法图解1

步骤1

高筋、鸡蛋、盐、糖、酵母、奶粉、牛奶
松软面包胚的做法图解2

步骤2

拌匀
松软面包胚的做法图解3

步骤3

加入软化好的黄油继续和面
松软面包胚的做法图解4

步骤4

常温发酵根据天气变化而判断时长，今天温度18度，一发时间用了90分钟。（之前天气在25度左右，一发时间用了60分钟）经验已分享，时长自己看天气而定
松软面包胚的做法图解5

步骤5

明显涨大了，第一次发酵成功
松软面包胚的做法图解6

步骤6

擀面杖擀开
松软面包胚的做法图解7

步骤7

均匀分10个面团
松软面包胚的做法图解8

步骤8

形状方法一1
松软面包胚的做法图解9

步骤9

形状方法一2
松软面包胚的做法图解10

步骤10

方法二1
松软面包胚的做法图解11

步骤11

方法二2
松软面包胚的做法图解12

步骤12

方法三：1
松软面包胚的做法图解13

步骤13

方法三：2
松软面包胚的做法图解14

步骤14

方法三：3 此方法若分3份，拼起来放吐司模具里发酵，就可以做吐司了
松软面包胚的做法图解15

步骤15

天气、温度、湿度与发酵时间有着重要的关心，这次一共在烤箱使用约35-38度，发酵60分钟。切记！发酵不够，面包最后会变石头；发酵过度，会出现酸味，而且面包也会坍塌。
松软面包胚的做法图解16

步骤16

发酵好
松软面包胚的做法图解17

步骤17

涂上蛋液洒上芝麻
松软面包胚的做法图解18

步骤18

放入预热好的烤箱，上火175，下火185，考15分钟。（如不能控制上下火，就用180度）如果上色不均匀，可以在最后1-2分钟换一下托盘的方向，把上火调为180度。
松软面包胚的做法图解19

步骤19

面包好了喔！

松软面包胚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-13

©本菜谱的做法由 小妖子 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

松软面包胚的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 松软面包胚

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 松软面包胚的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活