鲁菜“前三名”之咸汤 徐志胜何广智强推

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昨天（2022.03.20）上了热搜的鲁菜“前三名”，脱口秀演员大佬非常好奇的山东名家常菜

咸汤的用料

花生油 一小勺 花生米 10颗
卤豆腐 一小块 葱姜蒜 适量
西红柿 半个 大白菜 三片
面粉 两勺 鸡蛋 一个
粉条 一小把 绿色蔬菜 适量
味极鲜、醋、盐 适量

咸汤的做法

鲁菜“前三名”之咸汤 徐志胜何广智强推的做法图解1

步骤1

生花生米用刀面拍碎。葱姜蒜切丝等。豆腐和西红柿各切成小丁备用。
鲁菜“前三名”之咸汤 徐志胜何广智强推的做法图解2

步骤2

热锅后倒入一小勺花生油，热后倒入花生碎炒香。
鲁菜“前三名”之咸汤 徐志胜何广智强推的做法图解3

步骤3

倒入豆腐丁翻炒变色
鲁菜“前三名”之咸汤 徐志胜何广智强推的做法图解4

步骤4

倒入葱姜蒜爆香
鲁菜“前三名”之咸汤 徐志胜何广智强推的做法图解5

步骤5

倒入西红柿丁煸炒出汁
鲁菜“前三名”之咸汤 徐志胜何广智强推的做法图解6

步骤6

加入大白菜翻炒变软
鲁菜“前三名”之咸汤 徐志胜何广智强推的做法图解7

步骤7

锅中加适量水，烧开。 小碗里加面粉和水和匀，稀一点儿。 将小碗里的面粉糊儿倒入烧开的锅中，边倒边搅匀。
鲁菜“前三名”之咸汤 徐志胜何广智强推的做法图解8

步骤8

鸡蛋小碗里打散。粉条（替代品：粉丝）水里泡开。
鲁菜“前三名”之咸汤 徐志胜何广智强推的做法图解9

步骤9

开锅时，鸡蛋液沿锅边匀速快速细流洒一圈（如鲁西南二公：何广智和徐志胜所言） 这样显得鸡蛋膨大而细软，人人得而分之尝之。（估计旧社会穷，比较珍惜鸡蛋，要发挥最大化，保证家里男女老少都能看到吃到） 话说山东疫情严重居家隔离这几天，家里也不富裕啦
鲁菜“前三名”之咸汤 徐志胜何广智强推的做法图解10

步骤10

出锅前五分钟加入粉条煮熟。根据个人口味加醋和味极鲜。不建议多加盐，毕竟社会进步，应该健康饮食，少油少盐为佳，虽然它叫“咸汤”
鲁菜“前三名”之咸汤 徐志胜何广智强推的做法图解11

步骤11

家里富足时，出锅以前加绿叶蔬菜，又美又营养，菠菜、芹菜叶、小白菜、油菜等皆可。
鲁菜“前三名”之咸汤 徐志胜何广智强推的做法图解12

步骤12

超级无敌美味，希望在疫情前线的医护人员也能早早归家喝上一碗热乎乎的咸汤

咸汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-21

©本菜谱的做法由 女巫老婆婆 编写，未经授权不得转载
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