胶东隔年菜

胶东隔年菜

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一盆家乡菜 吃出家的味道……

胶东隔年菜的用料

五花肉 100克 大白菜 1颗
海带 100克 北豆腐 1块
粉条 1把 黄豆芽 150克
香葱 3根 大蒜 5瓣
生姜 1块 八角 1个
白糖 1勺 生抽 3勺
老抽 1勺 蚝油 1勺
食盐 3克 鸡粉 1勺

胶东隔年菜的做法

胶东隔年菜的做法图解1

步骤1

五花肉切片。大白菜斜刀片成片。北豆腐 切成三角形厚片。香葱切成葱段备用。
胶东隔年菜的做法图解2

步骤2

生姜切片，大蒜拍散备用。
胶东隔年菜的做法图解3

步骤3

准备好其他食材。粉条提前泡软。黄豆芽洗净控干水。海带丝切段备用。
胶东隔年菜的做法图解4

步骤4

炒锅烧热倒油 下入八角 小火炸香。下入五花肉片煸炒出油脂。肉片炒至微焦 下入姜片 大蒜炒香。放入1勺白糖。
胶东隔年菜的做法图解5

步骤5

白糖炒化 淋入生抽炒匀。放入白菜 大火翻炒至白菜断生 炒出白菜的水分。白菜炒塌 放入黄豆芽。
胶东隔年菜的做法图解6

步骤6

黄豆芽炒出水分，淋入老抽 翻炒均匀让锅内食材均匀上色。海带丝入锅翻炒片刻 ，加入开水 没过食材。开锅后 下入豆腐片。
胶东隔年菜的做法图解7

步骤7

盖上锅盖 中火炖15分钟。
胶东隔年菜的做法图解8

步骤8

豆腐炖入味。放入泡好的粉条。撒入食盐 加入1勺蚝油 。继续炖至粉条透明成熟 撒入鸡粉。
胶东隔年菜的做法图解9

步骤9

关火撒入香葱
胶东隔年菜的做法图解10

步骤10

出锅 盛入盆中。
胶东隔年菜的做法图解11

步骤11

✅完成✅

胶东隔年菜的烹饪技巧

豆腐切成三角形厚片 便于入味 也不容易炖碎。 五花肉要煸出油脂 再放入白菜。白菜和豆芽都要炒出水分之后再往锅里添汤。炖出的菜更入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-23

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
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