比酸菜鱼更好吃的番茄鱼来啦，超滑嫩，超鲜美

比酸菜鱼更好吃的番茄鱼来啦，超滑嫩，超鲜美

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既然酸菜不安全，那就来道番茄鱼吧，滑嫩又鲜美，真好吃！

番茄鱼的用料

黑鱼 1条900克 姜蒜片 适量
番茄 2个 蛋清 1个
葱花 少许 白芝麻 少许
盐 适量 料酒 适量
白糖 1小勺 番茄酱 1勺
淀粉 1小勺 胡椒粉 少许

番茄鱼的做法

比酸菜鱼更好吃的番茄鱼来啦，超滑嫩，超鲜美的做法图解1

步骤1

把鱼片跟鱼骨分开，分别加入适量盐和料酒，用手抓洗，可以很好的去除腥味，等抓到鱼肉变粘稠后就用清水冲洗干净，然后沥干水分备用，
比酸菜鱼更好吃的番茄鱼来啦，超滑嫩，超鲜美的做法图解2

步骤2

腌制鱼片，加入1个蛋清，1小勺盐，少许胡椒粉，适量料酒，往一个方向搅拌均匀，然后加入1小勺淀粉，再次抓均匀后腌制15分钟
比酸菜鱼更好吃的番茄鱼来啦，超滑嫩，超鲜美的做法图解3

步骤3

番茄切丁备用，姜蒜切片
比酸菜鱼更好吃的番茄鱼来啦，超滑嫩，超鲜美的做法图解4

步骤4

锅里加入适量油，把鱼骨放进去煎，鱼骨一面煎好就翻面，然后加入姜蒜片一块，煎出香味
比酸菜鱼更好吃的番茄鱼来啦，超滑嫩，超鲜美的做法图解5

步骤5

鱼骨2面都煎好后倒入开水，加入适量盐和料酒，大火煮3～4分钟；鱼骨汤煮好后把鱼骨捞出，放到碗底，鱼汤留着备用
比酸菜鱼更好吃的番茄鱼来啦，超滑嫩，超鲜美的做法图解6

步骤6

锅里加入适量油，倒入番茄炒出汁
比酸菜鱼更好吃的番茄鱼来啦，超滑嫩，超鲜美的做法图解7

步骤7

番茄炒出汁后加入1勺番茄酱，1小勺白糖，翻炒均匀，然后倒入鱼汤煮开
比酸菜鱼更好吃的番茄鱼来啦，超滑嫩，超鲜美的做法图解8

步骤8

汤煮开后倒入鱼片，等待再次煮开即可出锅
比酸菜鱼更好吃的番茄鱼来啦，超滑嫩，超鲜美的做法图解9

步骤9

撒上白芝麻和葱花，淋入热油，这道特别鲜美的番茄鱼就做好啦，喜欢赶紧收藏起来试试吧

番茄鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-23

©本菜谱的做法由 静香爱下厨 编写，未经授权不得转载
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