油焖笋

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开心123jiajia
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又是一年春来到，春笋也到了上市的时候了，应季的新鲜果蔬要及时品尝，不然过了季就吃不到最是新鲜的了，油焖笋好吃且容易上手。
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油焖笋的用料

春笋 4-5根 生抽 一勺半
冰糖 2粒 食盐 2-3克
食用油 两大勺 老抽 小半勺

油焖笋的做法

#带着美食出去浪#油焖笋的做法图解1

步骤1

新鲜的竹笋去皮洗干净。
#带着美食出去浪#油焖笋的做法图解2

步骤2

把洗干净的笋纵向切开，锅里放水倒入一勺食盐放入竹笋，水开以后煮十来分钟捞出过遍凉水。
#带着美食出去浪#油焖笋的做法图解3

步骤3

取几个笋用刀拍一下切段。
#带着美食出去浪#油焖笋的做法图解4

步骤4

锅里倒油五成热放入笋段，翻炒至竹笋边微黄。
#带着美食出去浪#油焖笋的做法图解5

步骤5

倒入生抽。
#带着美食出去浪#油焖笋的做法图解6

步骤6

再倒入老抽和盐，把冰糖拍碎放入锅里让冰糖充分化开，盖盖小火焖一二分钟即可出锅，中间防止糊锅哦。
#带着美食出去浪#油焖笋的做法图解7

步骤7

出锅。

油焖笋的烹饪技巧

冰糖或白糖都可以的主要是提鲜的，油要比平时炒菜要多一些，老抽是为了上色的，不用老抽也可以多放一点生抽，那样盐要记得少放一点喽，如果最后锅里太干可以沿锅边撒一点水进去防止糊锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-02

©本菜谱的做法由 开心123jiajia 编写，未经授权不得转载

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