雷笋烧鸡块

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雷笋是春天这个季节大自然赋予的美食，鲜嫩可口又营养丰富，鲜嫩的嫩芽，肉质厚实，笋香清逸滋味鲜美多汁，和鸡块一起烧，下饭又营养，喜欢的小伙伴们不要错过哦，错过就要再等一年哟！
参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

雷笋烧鸡块的用料

雷笋 3根 鸡翅根 6个
青尖椒 1个 小葱 1根
姜 3片 香菜 1根
生抽 1勺 老抽 1勺
料酒 1勺 花椒 10粒
八角 1个 盐 适量
鸡精 1克

雷笋烧鸡块的做法

#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#雷笋烧鸡块的做法图解1

步骤1

首先备齐所有的食材。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#雷笋烧鸡块的做法图解2

步骤2

雷笋剥壳洗净，用刀切滚刀块。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#雷笋烧鸡块的做法图解3

步骤3

锅中倒入适量的清水，放入少许盐，把雷笋块放入锅中。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#雷笋烧鸡块的做法图解4

步骤4

大火烧开，焯5分钟左右，焯至变色断生，捞出过凉水备用。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#雷笋烧鸡块的做法图解5

步骤5

鸡翅根洗净斩块，青椒斜切丝，葱姜切碎，香菜切段。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#雷笋烧鸡块的做法图解6

步骤6

起油锅炸香花椒和八角，大火爆香葱姜。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#雷笋烧鸡块的做法图解7

步骤7

加入鸡块。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#雷笋烧鸡块的做法图解8

步骤8

大火翻炒至变色。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#雷笋烧鸡块的做法图解9

步骤9

倒入料酒去腥解腻。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#雷笋烧鸡块的做法图解10

步骤10

倒入老抽上色。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#雷笋烧鸡块的做法图解11

步骤11

倒入生抽调味调色。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#雷笋烧鸡块的做法图解12

步骤12

大火继续把鸡块翻炒至变色。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#雷笋烧鸡块的做法图解13

步骤13

加入焯过水的雷笋块。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#雷笋烧鸡块的做法图解14

步骤14

根据个人口味加入适量的盐和鸡精。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#雷笋烧鸡块的做法图解15

步骤15

大火烧开后转中火烧煮20分钟后。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#雷笋烧鸡块的做法图解16

步骤16

加入青椒。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#雷笋烧鸡块的做法图解17

步骤17

大火烧至锅中汤汁浓稠收干时，即可关火。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#雷笋烧鸡块的做法图解18

步骤18

下饭又营养丰富，做法简单又快手。

雷笋烧鸡块的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-03

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载
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