椰蓉青团

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小施姐姐

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糯叽叽的青团，搭配香喷喷的椰蓉，很好吃哦～

椰蓉青团的用料

【青团皮】	糯米粉 275g
澄面 25g	猪油/玉米油 10g
麦苗汁 280g	【椰蓉馅】
鸡蛋 3个	牛奶 175g
细砂糖 50g	椰子油/黄油 50g
低筋面粉 80g	奶粉 30g
椰蓉 100g

椰蓉青团的做法

步骤1

准备食材

步骤2

将糯米粉、沾米粉称在大碗里混合均匀。

步骤3

倒入麦苗汁

步骤4

稍微混合一下，看不见液体即可，加入猪油或者玉米油。

步骤5

揉成光滑的面团，贴面盖上保鲜膜备用。

步骤6

另取一个碗，加入鸡蛋、牛奶和糖，搅拌均匀。

步骤7

筛入低筋面粉，搅拌均匀。

步骤8

过筛到不粘锅中。

步骤9

加入奶粉，搅拌均匀。

步骤10

再加入椰子油，开小火慢慢搅拌。

步骤11

如果不喜欢椰蓉，不想加的话，就把馅料炒干一点，取一团馅料捏一下能够成团、不易变形就可以了。

步骤12

如加椰蓉就无需炒太干，能够抱团即可。

步骤13

加入椰蓉后揉成面团。

步骤14

揉到椰蓉和面团完全融合。

步骤15

将青团皮和椰蓉馅称重，平均分成19份搓圆。

步骤16

将青团皮压扁，放上椰蓉馅包起来。

步骤17

垫上油纸

步骤18

冷水上锅，中大火蒸15分钟。

步骤19

蒸熟的青团颜色会变深。

步骤20

趁热刷上玉米油

步骤21

包上保鲜膜即可。

步骤22

成品图～

步骤23

切开看看～

椰蓉青团的烹饪技巧

1.青团皮配方里面的猪油可以换成玉米油。 2.椰蓉馅配方里的椰子油可以换成黄油。如果都没有，就换成玉米油或者其它没有味道的油都可以。 3.如不喜欢椰蓉，可以减少椰蓉的分量。如果不想加椰蓉，就把馅料炒干一点，可以捏成团就行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-05

小施姐姐

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