粉糯清爽不油腻的大肉粽子安排上了

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小手冰凉7
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看妈妈包了几十年的粽子，现在妈妈不在身边，好想吃粽子，自己动手安排上吧，加了脱皮绿豆和芸豆的大肉粽，粉糯爽口不油腻，一口气吃三个

大肉粽的用料

糯米 500克 脱皮绿豆 250克
芸豆 150克 小米 150克
黑糯米 100克 五花肉 500克
盐 3勺 生抽 3勺
老抽 2勺 蚝油 2勺
胡椒粉 1勺 粽叶 40张
棉线 两把

大肉粽的做法

粉糯清爽不油腻的大肉粽子安排上了的做法图解1

步骤1

糯米，绿豆，芸豆，小米，黑糯米洗净加水放冰箱泡一晚上，豆类吸水性好，要多放点水
粉糯清爽不油腻的大肉粽子安排上了的做法图解2

步骤2

五花肉切块加盐，生抽老抽胡椒粉蚝油拌匀腌制两小时以上，或者直接用腊肉，香肠切块
粉糯清爽不油腻的大肉粽子安排上了的做法图解3

步骤3

粽子叶放锅里加水没过，煮15分钟，洗干净。粽叶在水里会浮起来，可以拿个筷子勺子或者蒸篦盖上，上面压个砂锅盖，确保能浸到水里面
粉糯清爽不油腻的大肉粽子安排上了的做法图解4

步骤4

泡好的糯米和豆类杂粮和匀，加一勺盐，现在就准备包啦
粉糯清爽不油腻的大肉粽子安排上了的做法图解5

步骤5

两片粽叶光面向上，相对放置，尾部1/3重叠，往中间对着形成一个漏斗，加一两勺杂粮放两块肉，再加一勺杂粮盖住肉，两手捏住粽子，把上面的叶子翻回去盖住上面，尾部多余的叶子折回，然后拿线捆起来，不漏米就可以了（可以到网上搜视频教程）
粉糯清爽不油腻的大肉粽子安排上了的做法图解6

步骤6

这是包好的粽子，第一次包也不咋好看，个别粽叶还有点撕开了，不过没关系，捆紧就不会漏出来，不影响食用
粉糯清爽不油腻的大肉粽子安排上了的做法图解7

步骤7

我这些一共包了19个，放大锅里面加水煮一个半小时，然后关火先别拿出来，在水里继续浸泡三四个小时，粽子捞出来就可以吃了
粉糯清爽不油腻的大肉粽子安排上了的做法图解8

步骤8

特别软糯，料很丰富，因为有绿豆和芸豆，粉粉的又清爽，吃起来润而不油腻

大肉粽的烹饪技巧

配料自己还可以调整，加花生，红枣，咸蛋黄，板栗等等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-06

©本菜谱的做法由 小手冰凉7 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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