小炒嫩豆腐

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小炒嫩豆腐的用料

水豆腐 2块 葱花 一把
盐 适量 干淀粉 半小勺
菜籽油 适量 辣椒粉 2勺
味精 适量 生抽 半勺

小炒嫩豆腐的做法

步骤1

热锅热油，下豆腐块（整块的豆腐改刀切小块一点），豆腐块此时容易散，不要翻动，等单面被油煎的微焦的时候翻面继续煎焦，双面都煎焦了豆腐块才不会因为后续翻炒给炒散成豆腐渣

步骤2

在煎的同时可以调个料汁，碗一点点水，淀粉化开倒一点点生抽搅拌均匀。等双面都煎焦后导入料汁去勾芡，然后加入适量的盐和味精，两勺辣椒粉，然后大火收汁

步骤3

关火盛盘的时候，撒葱花增加香气和点缀菜色

小炒嫩豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-10

©本菜谱的做法由 星期天的我 编写，未经授权不得转载
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