油焖春笋

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春笋是春天里必不可少的美味，它是竹子长出的新鲜嫩芽，有淡淡的香气，营养价值极高，具有促消化、养肝解毒、开膈消痰等功效。

油焖春笋的用料

春笋 4根 生抽 3勺
老抽 1勺 盐 适量
鸡精 适量 蚝油 适量
小米辣 1个 绵白糖 1勺
绍兴黄酒 适量

油焖春笋的做法

油焖春笋的做法图解1

步骤1

新鲜的春笋是春天给我们最好的礼物，把它洗净，用刀在中间划开，有利于剥皮。
油焖春笋的做法图解2

步骤2

这是拨完皮的样子，可爱吧？同时可以把根部比较老的部分也削下去。
油焖春笋的做法图解3

步骤3

用刀切成两半，然后用刀拍不是切呦，这样可以促使春笋更加入味儿。
油焖春笋的做法图解4

步骤4

按它的纤维路径拍成条，再切成5-6公分的笋段即刻。
油焖春笋的做法图解5

步骤5

锅里放油，要比平时炒菜的油多一些，笋是比较吃油的，油热按自己的口味放入辣椒煸炒（不喜欢就不放）。
油焖春笋的做法图解6

步骤6

加入笋段翻炒翻炒，至微黄加入一大勺绵白糖，继续翻炒。
油焖春笋的做法图解7

步骤7

依次按上面的比例加入生抽。
油焖春笋的做法图解8

步骤8

喜欢颜色重的可以再加一些老抽。
油焖春笋的做法图解9

步骤9

加入蚝油提鲜
油焖春笋的做法图解10

步骤10

加些鸡精，不喜欢的可以不放。（蚝油已经很鲜啦））
油焖春笋的做法图解11

步骤11

加入绍兴黄酒！是黄酒不是料酒哦，切记！
油焖春笋的做法图解12

步骤12

加上一碗水，基本没过笋的样子。
油焖春笋的做法图解13

步骤13

盖上锅盖焖，焖，焖……打开翻炒收汁儿。
油焖春笋的做法图解14

步骤14

最后加入几滴灵魂麻油！哈哈～就可以出锅喽
油焖春笋的做法图解15

步骤15

成品来了，是不是隔屏闻到香——

油焖春笋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-11

©本菜谱的做法由 emilytaste 编写，未经授权不得转载
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