豆角焖面

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北方人爱吃面，无论汤面、凉面、拌面、还是焖面，只要是面都爱不释口，一年下来真的不知道吃掉多少面。 许久没做焖面了，看到冰箱里的豆角，得嘞午饭就它喽。 说干就干，撸起袖子择菜、洗菜、配菜、各种调料，七里咔嚓一顿忙乎，剩下的就交给时间吧。 焖面做好后放点蒜末、香菜，滴几滴香油用筷子搅拌均匀，最后在淋点正宗山西老陈醋，这味道绝绝不会失望，吃面时还可以一口面条一口蒜，唉！真香呀～
参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

豆角焖面的用料

面条 350克 豆角/扁豆 400克
土豆 1个 西红柿 1个
葱花 10克 姜 3片
蒜 3瓣 八角 1个
桂皮 1小块 香叶 1片
葱伴侣高鲜黄豆酱 1大勺 酱油 1中勺
蚝油 1中勺 白糖 3克
食盐 2克

豆角焖面的做法

豆角焖面的做法图解1

步骤1

先把需要的食材提前准备好。
豆角焖面的做法图解2

步骤2

豆角去掉两端，用清水冲洗干净后掰成小段后控干水分备用。
豆角焖面的做法图解3

步骤3

土豆去皮洗净切滚刀块。
豆角焖面的做法图解4

步骤4

西红柿切小块备用。
豆角焖面的做法图解5

步骤5

小葱切碎、姜、蒜瓣切片，准备1个八角、1片香叶、1小块桂皮备用。
豆角焖面的做法图解6

步骤6

锅中放入一勺猪油化开，不喜欢猪油的话可以用其它食用油代替。 用猪油做出的焖面会更香一些。
豆角焖面的做法图解7

步骤7

猪油化开以后放入八角、桂皮、香叶、姜片、蒜片炒出香味后在再放小葱炒香。
豆角焖面的做法图解8

步骤8

放入1大勺葱伴侣高鲜黄豆酱炒出酱香味，焖面的灵魂一定要放哦。
豆角焖面的做法图解9

步骤9

黄豆酱炒香后放入豆角、土豆、西红柿快速翻炒均匀。
豆角焖面的做法图解10

步骤10

然后加入1中勺酱油调色。
豆角焖面的做法图解11

步骤11

1中勺蚝油提鲜。
豆角焖面的做法图解12

步骤12

半勺白糖提鲜。
豆角焖面的做法图解13

步骤13

锅中加入适量清水，水量没过食材即可。水量不可太多 太多容易粘在一起，水量太少面条容易太干。
豆角焖面的做法图解14

步骤14

然后加入2克食盐调味。
豆角焖面的做法图解15

步骤15

烧开后先盛出一小碗汤汁备用。
豆角焖面的做法图解16

步骤16

把准备好的面条平铺在豆角上面，盖上盖子小火上气后先焖5分钟左右，中间记得要晃动一下锅，避免食材粘黏在锅底。
豆角焖面的做法图解17

步骤17

打开盖子均匀浇上汤汁，这样可以让面条均匀吸收汤汁快速入味。
豆角焖面的做法图解18

步骤18

盖上盖子继续焖2分钟左右用筷子把面条打散，防止粘黏在一起，盖上盖子继续焖3-5分钟左右即可。
豆角焖面的做法图解19

步骤19

最后撒上蒜末
豆角焖面的做法图解20

步骤20

在来点香菜、淋几滴香油搅拌均匀即可。
豆角焖面的做法图解21

步骤21

成品。
豆角焖面的做法图解22

步骤22

成品。
豆角焖面的做法图解23

步骤23

成品。
豆角焖面的做法图解24

步骤24

成品。

豆角焖面的烹饪技巧

1、家里有猪油的话可以用猪油代替食用油，猪油做出的焖面会更香一些。 2、葱伴侣高鲜黄豆酱炒出酱香味后再放入豆角、土豆翻炒。 3、出锅前撒点蒜末、香菜、淋点香油增香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-14

©本菜谱的做法由 骑着皮皮虾去流浪 编写，未经授权不得转载
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