猪蹄两吃

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小艾艾爱吃糖
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女儿：黄豆好吃！妈妈：猪蹄好吃！爸爸：麻辣猪蹄好吃…
参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

猪蹄的用料

小猪脚 2只 黄豆 少许
葱 半根 姜 适量
蒜 适量 生抽
十三香 少许 豆瓣酱 2勺
料酒 1勺 桂皮 1块
八角 1个 花椒 8粒
泡椒 10个 小米辣 3个
干辣椒 2个

猪蹄的做法

#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#猪蹄两吃的做法图解1

步骤1

冰糖炒糖色，加入炒好的猪蹄
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#猪蹄两吃的做法图解2

步骤2

加入葱姜蒜，两勺豆瓣酱，继续翻炒至无水
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#猪蹄两吃的做法图解3

步骤3

加生抽，料酒桂皮，八角，花椒继续翻炒
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#猪蹄两吃的做法图解4

步骤4

加水大火水开转中火慢炖一个小时后加黄豆炖
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#猪蹄两吃的做法图解5

步骤5

出锅前加盐调味，浓稠酱香，略带黄豆的甘甜醇香
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#猪蹄两吃的做法图解6

步骤6

夹出几个猪蹄，锅内倒油，放葱姜蒜泡椒辣椒爆香，加入少许火锅底料，与猪蹄一起翻炒，加入蒜苔料酒生抽，水闷几分钟出锅即可
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#猪蹄两吃的做法图解7

步骤7

特别下酒

猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-15

©本菜谱的做法由 小艾艾爱吃糖 编写，未经授权不得转载
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