黑椒牛肉粒

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感谢团长，在疫情期间还能吃上久违的牛肉。太不容易了。今天那两个肉王能好好过把瘾了。

黑椒牛肉粒的用料

牛排 3块 生姜 3片
大蒜 2瓣 食用油 2勺
料酒 1勺 生抽 1勺
老抽 半勺 盐 1勺
白糖 1勺 黑胡椒粉 适量
黄油 适量 黑椒酱 适量
小苏打 极少量

黑椒牛肉粒的做法

黑椒牛肉粒的做法图解1

步骤1

牛排解冻，清水加适量盐，再放入牛排，这样出血水更彻底。
黑椒牛肉粒的做法图解2

步骤2

出好血水的牛排用厨房纸吸干多余水份。用小锤子将牛排敲松。
黑椒牛肉粒的做法图解3

步骤3

蒜，切成片。姜切成末，忘拍照了。
黑椒牛肉粒的做法图解4

步骤4

敲打好的牛排中加入姜末，蒜片，黑胡椒粉，生抽，老抽，盐。料酒中调入极少量小苏打后再倒入牛排中，这样小苏打更容易均匀的腌制到每一片牛排上。
黑椒牛肉粒的做法图解5

步骤5

将所有牛排搅拌抓匀，腌制1小时以上。这样更入味
黑椒牛肉粒的做法图解6

步骤6

热锅加入黄油，等黄油缓缓融化。
黑椒牛肉粒的做法图解7

步骤7

放入牛排，开始煎。
黑椒牛肉粒的做法图解8

步骤8

疫情期间，牛排熟一些比较安全。但是又怕把牛排煎老了，所以把牛排剪成牛肉粒，可以少煎点时间，确保肉质比较嫩。加入黑椒酱，调味，翻拌均匀。
黑椒牛肉粒的做法图解9

步骤9

成品出锅。

黑椒牛肉粒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-17

©本菜谱的做法由 九点大厨 编写，未经授权不得转载
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