下午茶点心：蛋黄酥

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美姐养生膏17818865919
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私厨得卖8元一个，吃不起，自己动手做好了

蛋黄酥的用料

水油皮 低筋面粉 150克
面粉 50克 猪油 12克
白糖 12克 盐 1克
水 82克 油酥部分
低筋面粉 120克 猪油 55克

蛋黄酥的做法

下午茶点心：蛋黄酥的做法图解1

步骤1

水油皮和油酥分别混合后醒十五分钟
下午茶点心：蛋黄酥的做法图解2

步骤2

我这个刚好做10个的量，分别是25和18克一个，盖上保鲜膜醒十五分钟
下午茶点心：蛋黄酥的做法图解3

步骤3

把油酥包进水油皮，虎口慢慢收紧
下午茶点心：蛋黄酥的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜继续醒十五分钟
下午茶点心：蛋黄酥的做法图解5

步骤5

把每个剂子轻轻擀成长条再卷起来醒10分钟
下午茶点心：蛋黄酥的做法图解6

步骤6

再次压扁卷起来醒一会
下午茶点心：蛋黄酥的做法图解7

步骤7

蛋黄180度6分钟
下午茶点心：蛋黄酥的做法图解8

步骤8

豆沙25克1个，肉松和沙拉酱1：1也是25克1个
下午茶点心：蛋黄酥的做法图解9

步骤9

把蛋黄包进豆沙再把醒好的酥皮包进去，虎口慢慢收紧
下午茶点心：蛋黄酥的做法图解10

步骤10

包好后上面轻轻刷两遍蛋黄酱，我把豆沙蛋黄和豆沙肉松分别用黑白芝麻区分了下
下午茶点心：蛋黄酥的做法图解11

步骤11

180度23分钟
下午茶点心：蛋黄酥的做法图解12

步骤12

出炉了
下午茶点心：蛋黄酥的做法图解13

步骤13

哇塞！好香好好吃哦！

蛋黄酥的烹饪技巧

记住醒酥皮每一步都要盖上保鲜膜，还有烤箱我是小烤箱有点受热不均匀，后面改了150度烤了28分钟，烤出来导致感觉不是很起酥，吃起来不影响还是会酥的感觉，上次用大烤箱180度有23分钟都很完美的了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-17

©本菜谱的做法由 美姐养生膏17818865919 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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