超级快手，清脆爽口的火爆牛心菜

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最近迷上了这道火爆牛心菜，是牛心菜不是大头菜呦，超级下饭，快手，爽口，清脆 1，大头菜外观略圆，牛心菜有一些两头略尖 2，同等大小，大头菜更实，也更沉，牛心菜则相反，芯略空，也轻很多 3，从口感上，牛心菜更清脆爽口，略甜，大头菜口感偏柴 4，价格上也略有区别，牛心菜比大头菜的价格稍微高一丢丢

火爆牛心菜的用料

牛心菜 2颗 大蒜 6瓣
干辣椒 一把 蚝油 1勺
盐 4克 花椒 一把
糖 3克

火爆牛心菜的做法

超级快手，清脆爽口的火爆牛心菜的做法图解1

步骤1

准备食材
超级快手，清脆爽口的火爆牛心菜的做法图解2

步骤2

蒜切片，牛心菜撕成大片
超级快手，清脆爽口的火爆牛心菜的做法图解3

步骤3

我们先来做花椒辣椒油，锅里放油，小火炒香辣椒和花椒即可，千万不要炒糊了，炒花椒和辣椒的油量稍微宽一点，牛心菜的菜量越多，油量也要适当增加，牛心菜必须多放油才会好吃，然后把花椒和辣椒的部分扔掉，只留下油的部分
超级快手，清脆爽口的火爆牛心菜的做法图解4

步骤4

然后放入蒜片和一点点干辣椒，中火快速爆香即可，
超级快手，清脆爽口的火爆牛心菜的做法图解5

步骤5

然后放入牛心菜
超级快手，清脆爽口的火爆牛心菜的做法图解6

步骤6

加入糖
超级快手，清脆爽口的火爆牛心菜的做法图解7

步骤7

再加入盐，大火翻炒均匀
超级快手，清脆爽口的火爆牛心菜的做法图解8

步骤8

最后加入蚝油，大火快速翻炒片刻即可出锅装盘啦，不要长时间反复翻炒呦，否则牛心菜就会变塌，出水，就不够清脆了
超级快手，清脆爽口的火爆牛心菜的做法图解9

步骤9

成品
超级快手，清脆爽口的火爆牛心菜的做法图解10

步骤10

成品
超级快手，清脆爽口的火爆牛心菜的做法图解11

步骤11

成品
超级快手，清脆爽口的火爆牛心菜的做法图解12

步骤12

成品
超级快手，清脆爽口的火爆牛心菜的做法图解13

步骤13

成品

火爆牛心菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-22

©本菜谱的做法由 面团小厨娘 编写，未经授权不得转载
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