春日食鲜腌笃鲜

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昊奕私厨
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人间最美四月天，万物萌动，新笋生发，正是做腌笃鲜的最好时节。鲜嫩清香的竹笋，独具风味的咸肉，与肥瘦适当的猪五花完美搭配，熬煮出滋味浓郁的鲜白汤。 竹笋的鲜美，肉质的酥肥，尽在这一锅醇香的浓汤里，满满都是春天的味道。

春日食鲜腌笃鲜的用料

咸肉 1块 五花肉 1块
春笋 1个 葱 2段
姜 适量 料酒 适量
百叶 6-8个 盐 1勺

春日食鲜腌笃鲜的做法

春日食鲜腌笃鲜的做法图解1

步骤1

准备好所需食材
春日食鲜腌笃鲜的做法图解2

步骤2

锅中清水烧开，放一勺盐，滴少许食用油，将春笋切块焯水捞出备用。
春日食鲜腌笃鲜的做法图解3

步骤3

将切片的五花肉和咸肉放入锅中，放葱、姜、料酒
春日食鲜腌笃鲜的做法图解4

步骤4

水开后撇去浮沫，将焯好水的肉捞出清洗，并控干水份。
春日食鲜腌笃鲜的做法图解5

步骤5

另起炉灶，将五花肉和咸肉入锅煸干水份，稍微出油时倒入开水，放入焯过水的春笋
春日食鲜腌笃鲜的做法图解6

步骤6

大火煮开，然后小火慢炖半小时
春日食鲜腌笃鲜的做法图解7

步骤7

放入百叶结后再煮十分钟就OK啦。
春日食鲜腌笃鲜的做法图解8

步骤8

鲜美

春日食鲜腌笃鲜的烹饪技巧

因为有咸肉，所以汤里可以不用放盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-24

©本菜谱的做法由 昊奕私厨 编写，未经授权不得转载
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