胡辣鸡爪

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酸酸辣椒，餐前凉菜，下酒小菜，煲剧必备

胡辣鸡爪的用料

鸡爪 500克 小葱 1根
八角 2个 香叶 2片
料酒 1勺 姜片 5片
大蒜 2个 小米辣 适量
干辣椒 适量 花椒 适量
生抽 适量 酱油 适量
油 50g 盐 适量
味精 适量

胡辣鸡爪的做法

胡辣鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪最好分成两半，提前用淡盐水浸泡半小时（主要是去除血水）。 鸡爪冷水下锅，放入葱、姜、香叶、八角、料酒、少许花椒、少许食盐一起煮。 水开后撇去浮末，小火煮15分钟左右，捞出过凉水。
胡辣鸡爪的做法图解2

步骤2

姜切片，大蒜切片，小米椒切丝（不太能吃辣可以不放，可以去出辣椒子）。
胡辣鸡爪的做法图解3

步骤3

干辣椒切段，油热下干辣椒段、花椒爆香成胡辣油。
胡辣鸡爪的做法图解4

步骤4

鸡爪，小米椒，蒜片，姜片，胡辣油，生抽，酱油，适量盐和适量味精，混合均匀。
胡辣鸡爪的做法图解5

步骤5

加水淹没食材，密封放入冰箱4小时以上。
胡辣鸡爪的做法图解6

步骤6

味美胡辣鸡爪就好了！

胡辣鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-24

©本菜谱的做法由 清越小厨娘 编写，未经授权不得转载
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