咸蛋黄肉粽

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最爱吃的就是咸蛋黄肉粽啦~

咸蛋黄肉粽的用料

糯米 6斤 半肥半瘦的前腿肉 2斤
咸蛋黄 30个 生抽 适量
老抽 适量 蚝油 适量
白糖 2勺 生姜 4大块
盐 适量 白胡椒粉 适量
十三香 适量 粽叶 60片
棉绳 适量

咸蛋黄肉粽的做法

咸蛋黄肉粽的做法图解1

步骤1

1.糯米淘洗2遍，用水浸泡3小时。 2.咸鸭蛋黄用香油浸泡一下，去腥。 3.肉切片，加入姜片，3勺生抽，2勺老抽，2勺蚝油，1勺盐，1勺糖，适量白胡椒粉和十三香，抓匀，盖保险膜，冰箱冷藏2小时。 4.干棕叶清洗完，泡在盆里，可轻轻对折，找重物压住，保证完全浸泡在水中，2小时。 5.煮粽叶，凉水入锅，加少量盐，压重物，保证完全浸泡，大火，煮开后3分钟捞出，过凉水，剪掉硬硬的把。 6.糯米泡好后，加入适量生抽，老抽，蚝油，盐，白糖，十三香，拌匀。
咸蛋黄肉粽的做法图解2

步骤2

开始包粽子啦，可以网上搜教程，我是新手，请的邻居手把手教的。
咸蛋黄肉粽的做法图解3

步骤3

煮粽子：凉水下锅，水没过粽子，盖盖，大火烧开，转小火煮2小时。可以煮几个鸡蛋进去，就是粽香蛋。我包的有点多，没空了。
咸蛋黄肉粽的做法图解4

步骤4

出锅啦，香气四溢~
咸蛋黄肉粽的做法图解5

步骤5

好吃~

咸蛋黄肉粽的烹饪技巧

1.持久战，要有耐心。 2.抱歉，适量一词用的比较多，凭着感觉放的调料。 3.包粽子要好好学，不然会成一锅米粥！ 4.多做些，吃不完可放冷冻，能吃很久~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-24

©本菜谱的做法由 嗯嗯范儿 编写，未经授权不得转载
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