神奇巧克力魔法蛋糕

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今天带宝宝们解锁一款超级神奇的巧克力魔法蛋糕。蛋糕自动分为三层，一口蛋糕可以体验到蛋糕布丁和蛋挞的三种口感。正可谓是神奇的物理现象，与美食的有利结合。

巧克力魔法蛋糕的用料

鸡蛋 3个 细砂糖 100克
黄油（融化成液体） 85克 低筋面粉 65克
可可粉 12克 牛奶 350克
6寸戚风模具 1个 上下火150度
烘烤50分钟左右

巧克力魔法蛋糕的做法

神奇巧克力魔法蛋糕的做法图解1

步骤1

将蛋白与蛋黄分离。
神奇巧克力魔法蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄放入干净的盆中，加入白砂糖进行搅拌。
神奇巧克力魔法蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌到蛋黄体积膨胀，颜色发白即可。
神奇巧克力魔法蛋糕的做法图解4

步骤4

加入提前融化好的黄油。 ⚠️注意：黄油一定要等到凉透之后再使用。避免温度过高，将蛋黄烫熟，导致制作失败。
神奇巧克力魔法蛋糕的做法图解5

步骤5

继续搅打，将黄油完全打匀到蛋黄当中，表面看不到油份。
神奇巧克力魔法蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉和可可粉。
神奇巧克力魔法蛋糕的做法图解7

步骤7

用刮刀翻拌均匀。
神奇巧克力魔法蛋糕的做法图解8

步骤8

翻拌均匀之后，一次性加入牛奶。
神奇巧克力魔法蛋糕的做法图解9

步骤9

用搅拌棒搅拌均匀。 ⚠️此时面糊比较稀是正常状态，这也是蛋糕分层的一个关键所在。
神奇巧克力魔法蛋糕的做法图解10

步骤10

搅拌好的面糊如上图所示，放到一边，准备下一步打发蛋白。
神奇巧克力魔法蛋糕的做法图解11

步骤11

将蛋白打发到小尖角状态。
神奇巧克力魔法蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋白放入到之前操作好的可可面糊当中，进行搅拌。
神奇巧克力魔法蛋糕的做法图解13

步骤13

⚠️此时一定要注意，不可将蛋白与面糊搅拌过于均匀，搅拌至上图状态即可。
神奇巧克力魔法蛋糕的做法图解14

步骤14

将搅拌好的面糊，放入到铺好油纸的6寸模具当中。 放入到提前预热好的烤箱进行烘烤。 上下火150℃，烘烤50分钟左右 ⚠️可以根据自身烤箱不同，对烘烤时间和温度适当调节。
神奇巧克力魔法蛋糕的做法图解15

步骤15

烤好的蛋糕自动分为三层。 冰箱冷藏一下再食用，口感更好，更Q弹。

巧克力魔法蛋糕的烹饪技巧

⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️ 1.黄油必须晾到常温状态下使用，以免烫熟蛋黄 2.蛋白加入到面糊当中时，避免搅拌均匀，稍稍搅拌即可，否则会导致蛋糕分层失败。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-27

©本菜谱的做法由 Miss蜜桃烘焙屋 编写，未经授权不得转载
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