佛罗伦萨焦糖杏仁酥饼

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小花Rita
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焦糖杏仁酥饼，又名佛罗伦萨酥饼，是由黄油酥饼饼底搭配焦糖杏仁组合而成的点心。做法不难，只是稍微有点麻烦。这次用的是烤箱是柏翠的K85pro，80升的大空间，炉温稳定，而且还是风平一体机。建议一次做3盘，风炉模式可以3层同烤！独立包装密封好，可以保存30天喔！

佛罗伦萨焦糖杏仁酥饼的用料

饼底材料 无盐黄油 170克
低筋面粉 320克 糖分 100克
蛋黄 2个 全蛋 1个
盐 2克 焦糖杏仁铺面
淡奶油 160克 水饴 35克
蜂蜜 2勺 无盐黄油 50克
细砂糖 80克 杏仁片 100克

佛罗伦萨焦糖杏仁酥饼的做法

佛罗伦萨焦糖杏仁酥饼的做法图解1

步骤1

无盐黄油室温软化，搅打至顺滑。
佛罗伦萨焦糖杏仁酥饼的做法图解2

步骤2

加入糖粉和盐，搅打至微微发白。
佛罗伦萨焦糖杏仁酥饼的做法图解3

步骤3

蛋黄和全蛋打散后，分次加入步骤2，搅打均匀。
佛罗伦萨焦糖杏仁酥饼的做法图解4

步骤4

加入提前过筛好的低筋面粉，搅拌均匀，放冰箱冷藏30分钟再进行整形。
佛罗伦萨焦糖杏仁酥饼的做法图解5

步骤5

把面团整形到28*28cm的金色烤盘上。
佛罗伦萨焦糖杏仁酥饼的做法图解6

步骤6

烤箱调整到风炉功能，180度，烘烤20分钟。
佛罗伦萨焦糖杏仁酥饼的做法图解7

步骤7

放中层烘烤20分钟。
佛罗伦萨焦糖杏仁酥饼的做法图解8

步骤8

取出烤盘，整体冷却饼底。
佛罗伦萨焦糖杏仁酥饼的做法图解9

步骤9

熄火，倒入杏仁片，拌均匀。
佛罗伦萨焦糖杏仁酥饼的做法图解10

步骤10

把步骤9的焦糖杏仁浆倒入烤盘，平铺在饼底上。
佛罗伦萨焦糖杏仁酥饼的做法图解11

步骤11

把步骤9的焦糖杏仁浆倒入烤盘，平铺在饼底上。
佛罗伦萨焦糖杏仁酥饼的做法图解12

步骤12

烤箱继续用风炉功能，160度，烘烤25-30分钟，表面成为焦糖色即可。
佛罗伦萨焦糖杏仁酥饼的做法图解13

步骤13

取出冷缺放凉，切块即可。

佛罗伦萨焦糖杏仁酥饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-01

©本菜谱的做法由 小花Rita 编写，未经授权不得转载
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