简单到不可能失败！无碳水版的巴斯克蛋糕

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水之眸

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提到奶酪蛋糕，那么不得不提的就是巴斯克蛋糕，这款蛋糕比一般的奶酪蛋糕做法要简单的多，妥妥的一看就会，巴斯克芝士蛋糕来自西班牙的巴斯克地区，表面焦焦的部分味道焦香甜美，混合着奶油芝士浓郁醇正的奶香在口中蔓延，让人回味无穷。当然了，需要做的好吃的口感，离不开它的主要配料：奶油奶酪的提升，如果你买到了不好的奶油奶酪，或者是买到了受过冷冻的奶油奶酪，那么口感是达不到好吃的标准的，建议一定要买大品牌的，而且最好买大商家的，因为我前段时间就买过一款大品牌的奶油奶酪，做起来像假的一样，很有颗粒感，一看就是商家把它冷冻过。那么生酮饮食期间想吃怎么办呢？所以今天我就来和大家分享一款完全无碳水版的巴斯克蛋糕，口感也不会差哟！这么简单，你不要试试吗？大家可以看见我这里用的是海氏i7，容量是40L，很适合家用，有4层烤层算是家用中很多的了，上下各有3根发热管加上背部的热风，发热管总的就有6根也是相对来讲是很多的，温度很稳定。
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巴斯克蛋糕的用料

奶油奶酪 290g	土鸡蛋三个（全蛋液125g）
淡奶油 155g	赤藓糖醇 100g
圆苞车前子壳粉 2g

巴斯克蛋糕的做法

步骤1

290g奶油奶酪室温软化，加上100g赤藓糖醇搅拌成糊状。

步骤2

小土鸡蛋三个打散，全蛋液大概125g左右。

步骤3

把蛋液倒入奶油奶酪糊中，搅拌均匀。

步骤4

加入155g淡奶油，继续搅拌均匀。

步骤5

加入2g原苞车前子壳粉，再次搅拌均匀。

步骤6

倒入铺上油纸的模具中，我这里用的是六寸蛋糕模具。

步骤7

以220℃烤25分钟即可。

步骤8

烤好之后不要马上吃，要等它完全放凉，再放入冰箱里冷藏一两个小时，这样口感才会达到最佳状态。

步骤9

稍微加热一下刀再切。

巴斯克蛋糕的烹饪技巧

有的人可能会说我不减肥，那怎么做正宗的巴斯克呢？我之前的方里有写一种做法，如果懒得翻我以前的方子，那么把这个方子改动一下也是可以的，直接把赤藓糖醇换成100g细砂糖，这样蛋糕的焦斑就更漂亮了，再就是把2g圆苞车前子壳粉换成8g低筋面粉就行了，只是转换两样食材，其他的完全无需改变这样我们最正宗的巴斯克蛋糕就OK啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-01

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分类：伊可新

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