全麦口袋饼

全麦口袋饼

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面包和酱
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此教程经过三次试做，才得到满意的结果 成品饼皮较柔软 口袋饼可以随意夹自己喜欢的美食 添加了全麦 无糖无油也特别适合减脂期吃 .

全麦口袋饼的用料

全麦粉 50克 中筋粉 150克
水 130克 盐 2克
酵母 2.5克 糖 2克（可不加只是为了帮助发酵）

全麦口袋饼的做法

全麦口袋饼的做法图解1

步骤1

看图
全麦口袋饼的做法图解2

步骤2

配方里的水稍稍加热下，有温度即可，倒入干酵母搅拌化开，所有食材加进去，用筷子搅拌，下手揉成光滑的面团，揉面大概需要5-6分钟
全麦口袋饼的做法图解3

步骤3

室温发酵两倍大，手沾面粉戳洞，不塌不缩即可 均分成四份，小面团按压排气，光面在上收圆，盖保鲜膜松弛20分钟 （⚠️这里就需要预热烤箱了，连同要用的烤盘一起放进去，最高温度230度） 松弛好，擀成大约5mm的面饼 光面在下，放进提前预热好的烤箱中层，230度烤5分钟，饼皮完全膨胀起来即可，不用上色
全麦口袋饼的做法图解4

步骤4

凉了会缩一些
全麦口袋饼的做法图解5

步骤5

第一次失败原因
全麦口袋饼的做法图解6

步骤6

第二次和第三次对比
全麦口袋饼的做法图解7

步骤7

装一切美食

全麦口袋饼的烹饪技巧

1.高温才能使饼皮快速膨胀，所以烤箱要预热到位，烤盘要和烤箱一同放进去预热，预热程序结束，建议延长空烤十分钟 2.饼皮做好，打开烤箱快速放进烤盘里，这里要注意安全，小心烫伤 3.饼皮放进烤盘，光面在下，会膨胀的更均
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-10

©本菜谱的做法由 面包和酱 编写，未经授权不得转载
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