饭菜一锅出——骨头豆角焖面

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喜欢的北方菜之一，主食、菜一锅都有了，虽然时间长但省事没啥技术含量，厨房小白也很快上手。

骨头豆角焖面的用料

脊骨 800g 面条 200克
豆角 500克 土豆 1个
西红柿 1个 姜 5片
小香葱 2根 蒜 3瓣
生抽 3勺 老抽 半勺
蚝油 1勺 香菜 1根
盐 适量 八角桂皮香叶 适量

骨头豆角焖面的做法

饭菜一锅出——骨头豆角焖面的做法图解1

步骤1

脊骨洗干净，放到凉水中煮开焯水
饭菜一锅出——骨头豆角焖面的做法图解2

步骤2

另一边玻璃锅或砂锅或铸铁锅加半锅水烧开备用
饭菜一锅出——骨头豆角焖面的做法图解3

步骤3

骨头都变色，血沫子煮到锅边边，把焯好的骨头夹到旁边煮开的玻璃锅里
饭菜一锅出——骨头豆角焖面的做法图解4

步骤4

加姜片、小香葱、八角桂皮香叶等炖肉香料（直接放炖肉包也行），不放香料也可以，水再次沸腾后转最小火盖盖煮半小时，半小时后加盐、生抽、老抽继续煮半小时
饭菜一锅出——骨头豆角焖面的做法图解5

步骤5

炖骨头的时候，可以洗菜切菜备用，骨头锅那边加盐后可以开始炒豆角，热锅凉油放蒜末煸出香味，然后把蒜末捞出来扔掉，加豆角中火煸炒，豆角都变色后加土豆块
饭菜一锅出——骨头豆角焖面的做法图解6

步骤6

土豆也煸的微黄，有点焦焦的感觉加炖好的骨头和汤
饭菜一锅出——骨头豆角焖面的做法图解7

步骤7

汤煮开后加番茄粒、适量盐、蚝油盖锅盖焖15-20分钟，如果汤加多了多炖会口感更好
饭菜一锅出——骨头豆角焖面的做法图解8

步骤8

汤收到菜露出来就可以加面条，买新鲜的面条或手擀面哈，挂面不行，盖锅盖中大火焖10分钟左右
饭菜一锅出——骨头豆角焖面的做法图解9

步骤9

汤收没了就行，喜欢湿一点的留点汤也行
饭菜一锅出——骨头豆角焖面的做法图解10

步骤10

加香菜拌均匀
饭菜一锅出——骨头豆角焖面的做法图解11

步骤11

拌好就能吃了，好好吃

骨头豆角焖面的烹饪技巧

1、骨头用肋排、五花肉也行，肋排比较肥我不太喜欢，比较喜欢脊骨 2、面条太长不好拌，可以先切成小段再放锅里焖 3、喜欢吃蒜的蒜末可以不用扔掉，我不喜欢所有的香料在锅里，一般只取其味，然后都夹出来扔掉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-11

©本菜谱的做法由 yokishu健康煮意 编写，未经授权不得转载
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