夏日最佳凉拌菜【脆拌黄瓜】酸香脆爽好开胃！

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黄瓜的果期在夏天，虽然大棚种植，让人一年四季都不缺瓜果吃，但应季的瓜，总是更为清香爽口。 夏天多吃些新鲜黄瓜，不仅有应季的原因，还有天气。 由于炎热，很多人因为出汗更多，容易出现缺钾的情况，继而感觉到十分疲劳。而黄瓜是一种含钾量丰富但含糖量少的蔬菜。 既能清热生津、又能补充营养~ 《日用本草》中也提到黄瓜能“除胸中热，解烦渴，利水道”。 炎炎夏日，黄瓜作水果生食，清凉无比，作蔬菜凉拌，也是开胃畅意~

夏日最佳凉拌菜的用料

黄瓜 2条（约600g） 凉拌汁：蒜末 10g
辣椒面 3g 红辣椒粉 2g
小米椒圈 1个 热油 15g
生抽 15g 蚝油 15g
香醋 10g 白砂糖 5g
熟白芝麻 2g 香油 3g

夏日最佳凉拌菜的做法

夏日最佳凉拌菜【脆拌黄瓜】酸香脆爽好开胃！的做法图解1

步骤1

1.将黄瓜洗净，沥干表面水分，切成1cm厚的圆片，整齐的摆在晾架网上，放在太阳底下晾晒一天，中途翻面一次 *也可放入烤箱上下火90度，烤6小时左右，中途翻面2次
夏日最佳凉拌菜【脆拌黄瓜】酸香脆爽好开胃！的做法图解2

步骤2

2.将蒜末、辣椒面、红辣椒粉、小米椒圈倒入碗中搅拌均匀，淋上热油，再加入生抽、蚝油、香醋、白砂糖、熟白芝麻、香油搅拌均匀，凉拌汁就做好了
夏日最佳凉拌菜【脆拌黄瓜】酸香脆爽好开胃！的做法图解3

步骤3

3.将晾晒好的黄瓜片倒入大碗中，加入凉拌汁拌匀即可开吃

夏日最佳凉拌菜的烹饪技巧

1.做此菜应选阳光明媚的天气，在自然阳光下晾晒的黄瓜片格外脆爽 2.黄瓜片尽量切厚一些，晾好后会缩水严重，厚一点吃起来更有口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-13

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载
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