古早戚风蛋糕软绵细腻宅家的治愈小蛋糕

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分享一款口感软绵细腻的古早戚风，宅家的日子用甜品治愈！！用吐司盒做模具，水浴法低温慢烤让蛋糕的口感更加软绵入口即化！生活有点苦记得吃点甜~宅家也能吃到的美味蛋糕，好吃的美味一定要试试哦~

治愈小蛋糕的用料

低筋面粉 90克	玉米淀粉 15克
鸡蛋 7个	细砂糖 80克
牛奶 120克	玉米油 80克
盐 2克	柠檬汁 3～5滴

治愈小蛋糕的做法

步骤1

准备好所需食材，这是一个八寸古早蛋糕的量

步骤2

准备了两个吐司盒，一个450克一个250克。油纸垫在吐司盒里层，锡纸将吐司盒外部包裹住

步骤3

鸡蛋分离蛋清和蛋黄，将蛋清放入冰箱冷藏。玉米油加热至70～80度之间倒入粉中，烫面法将面糊拌匀后加入细盐、鸡蛋黄和牛奶，十字翻拌均匀，面糊中看不到疙瘩即可。

步骤4

蛋清中加入几滴柠檬汁后打蛋器中速打发，分次放入白砂糖，打发至打蛋器提起有尖尖即可（如果打到弯钩烘烤后表面虽然不开裂但会很湿）看个人喜好打发都可以；三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中Z字翻拌，将拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，拌匀后倒入模具中震出气泡。

步骤5

留出一小勺加一勺可可粉调匀后蛋糕表面简单拉花

步骤6

预热烤箱140～150度（根据自己家烤箱调节）烘烤一个小时左右，烤盘中加入清水，水浴法低温烘烤，蛋糕在烘烤过程中满满鼓起看着超级治愈

步骤7

出炉后建议放凉冷藏半天再吃味道更佳，口感绵绵软软超细腻哦宅家的治愈小蛋糕赶紧试试吧

治愈小蛋糕的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-16

©本菜谱的做法由 zhenzhen珍珍珍珍编写，未经授权不得转载

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