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香菇鲜肉包，鲜美多汁，简单又好吃，白胖又软乎。
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疫情在家，继续霍霍面粉，今天做一个香菇鲜肉包，味道绝绝子，鲜美多汁，现做现蒸，简单又好吃，按照配方做成功率极高。
香菇鲜肉包的做法
步骤1
我们先调配馅料，猪后腿肉400克先剁成肉沫。加入老抽酱油1大勺、生抽酱油1大勺、料酒1大勺、蚝油1大勺、香油1大勺、食用油2大勺、白胡椒粉适量、白砂糖1小勺、味精小半勺。
步骤2
小葱碎适量、香菇5个（提前切成香菇丁）。
步骤3
换一个大盆，方便搅拌。提前泡好的葱姜水半碗，分三次加入，记得每次搅拌均匀后再加葱姜水。
步骤4
搅拌上劲的馅料，冷藏备用。
步骤5
普通面粉500克、盐2克、白砂糖20克，放一起搅拌均匀。
步骤6
提前5分钟把温水80克和酵母5克、放一起混合，活化酵母。然后同时和牛奶200克，一起加入，搅拌均匀。
步骤7
搅拌成絮状即可。
步骤8
用手揉成团，然后盖上盖子静置5分钟，这样会更好揉。
步骤9
取出面团，揉搓3-4分钟左右，就可以揉至表面光滑。
步骤10
面团盖上盖子，发酵至2倍大。
步骤11
发酵好的面团，取出来揉一下排气。
步骤12
取一半面团，搓成长条。
步骤13
切成适量大小的小剂子，撒一点粉防干。
步骤14
用手掌按扁再揉圆。
步骤15
然后底部朝上，擀成中间厚四周薄的面皮。
步骤16
包入肉馅、左大拇指不动压着肉馅，右手大拇指压着不动、食指边提边按压、慢慢收口。
步骤17
最后拧掉多余的头部。
步骤18
锅里提前准备好冷水和浸湿的纱布，放入包好的包子，盖上盖子醒发30分钟。
步骤19
醒发好后开火，水开后蒸15分钟，然后关火焖5分钟即可。
步骤20
热乎乎的香菇肉包，完成O(∩_∩)O
步骤21
鲜美多汁，白胖又软乎。
步骤22
馅料汁儿足，味道绝绝子。香菇鲜肉包的烹饪技巧
1、馅料要朝一个方向搅拌，搅拌上劲后肉馅口感会更嫩。
2、不同面粉吸水量不一，一般加水的量以面团柔软适中为宜。
3、没有纱布的话，可以用硅油纸，剪成一个个小方块放包子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2022-05-19
©本菜谱的做法由 宅家吃货JACKERLU 编写，未经授权不得转载
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