广味肉卷

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想看看紫甘蓝汁做面食的效果，紫色比较淡，蒸出来皮偏淡粉色，馅里的紫色全没，下次用紫薯试试。紫薯上色效果好。尽管颜色不太满意，但特别好吃，馅料带有叉烧馅的味道，发酵效果也好，因为面粉中加了1/4的新疆粉，成品口感即松软又有嚼性。
参与活动: #中小学生做饭指南#

腊肠卷的用料

皮料 中筋面粉 200克
紫甘蓝汁 120克 糖 10克
酵母 2克 馅
紫甘蓝泥（打汁剩的泥） 50克 广式腊肠 1根
红烧肉 6小块 紫圆葱 一片
面粉 20克 盐 少许
红烧肉汁 1勺 油（涂抹） 1勺

腊肠卷的做法

广味肉卷的做法图解1

步骤1

面团和好，要软，揉光滑细腻。
广味肉卷的做法图解2

步骤2

腊肠，红烧肉和圆葱切小粒。和其他馅料一起调好口味。
广味肉卷的做法图解3

步骤3

擀面片，面片上尽量不要有气泡，有气泡说明面没揉好，可以继续擀两次，直到没有气泡。面片上涂点油
广味肉卷的做法图解4

步骤4

把馅料涂满，涂均匀
广味肉卷的做法图解5

步骤5

折叠起来，如果厚。用擀面杖往两边擀擀，再两头拉长点，让面片整齐。中间切开。两片上下叠一起
广味肉卷的做法图解6

步骤6

切小块。
广味肉卷的做法图解7

步骤7

取一块用签子压下去
广味肉卷的做法图解8

步骤8

扭一下
广味肉卷的做法图解9

步骤9

做好了
广味肉卷的做法图解10

步骤10

入蒸笼醒发至蓬松轻盈。开锅蒸5分钟
广味肉卷的做法图解11

步骤11

出锅，好吃极了。
广味肉卷的做法图解12

步骤12

拍图
广味肉卷的做法图解13

步骤13

拍图

腊肠卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-22

©本菜谱的做法由 八月食记 编写，未经授权不得转载
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