水煮肉片

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荔枝成大厨的九九
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外卖经常点水煮肉片，实在是太好吃了，趁着周末，在家学做一次吧，好像也不是那么麻烦～

水煮肉片的用料

里脊肉 250g 豆芽 一小把
豆瓣酱 一勺 姜蒜末 一勺
酱油 一勺 淀粉 一勺
干辣椒 一勺 鸡蛋清
胡椒粉 火锅底料
鸡精 生抽
白芝麻 白糖
花椒 葱花

水煮肉片的做法

水煮肉片的做法图解1

步骤1

切好肉片，清水洗干净，捞出，加入鸡蛋清，盐，鸡精，胡椒粉搅拌，之后放入淀粉，继续搅拌均匀，加入食用油
水煮肉片的做法图解2

步骤2

准备配菜，黄豆芽，白菜，洗干净装盘
水煮肉片的做法图解3

步骤3

烧水，放入豆芽白菜，煮3分钟捞出
水煮肉片的做法图解4

步骤4

热锅凉油，放入干辣椒，花椒葱姜蒜末，郫县豆瓣酱，火锅底料，炒出香味
水煮肉片的做法图解5

步骤5

加水，将汤汁煮出味，捞出渣滓，放入盐，生抽，白糖，胡椒粉，鸡精，酱油
水煮肉片的做法图解6

步骤6

下入肉片，加入少许水淀粉，开始煮
水煮肉片的做法图解7

步骤7

煮熟后，将汤汁倒入豆芽白菜配菜中，放上花椒，干辣椒，蒜末，白芝麻，葱花，将热油泼上，一道水煮肉片就完成了。

水煮肉片的烹饪技巧

干辣椒花椒，白芝麻，先用水冲洗，防止热油，直接炸胡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-29

©本菜谱的做法由 荔枝成大厨的九九 编写，未经授权不得转载
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