叶家私房菜之鱼香鸡丝

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隔一段日子就得做的下饭菜。

鱼香鸡丝的用料

鸡胸肉 400g 泡发木耳 10克
青椒 1个 红椒 半个
姜 1片 蒜 1瓣
糖 半茶匙 干淀粉 1茶匙
料酒 1汤匙 醋 1汤匙
生抽 半茶匙 郫县豆瓣酱 1汤匙
盐 适量 油 适量
胡萝卜 1根 泡发香菇 2个

鱼香鸡丝的做法

叶家私房菜之鱼香鸡丝的做法图解1

步骤1

鸡胸肉切丝，加入食盐、料酒、生抽、十三香搅拌备用。木耳和香菇用开水泡发。
叶家私房菜之鱼香鸡丝的做法图解2

步骤2

胡萝卜切丝，加了一些蒜苔切断调色使用。
叶家私房菜之鱼香鸡丝的做法图解3

步骤3

辣椒切丝备用，拍两个蒜，由于家人不爱吃姜，所以没加。
叶家私房菜之鱼香鸡丝的做法图解4

步骤4

起锅热油先炒鸡丝
叶家私房菜之鱼香鸡丝的做法图解5

步骤5

鸡丝盛出，留油将胡萝卜丝和木耳香菇炒断生。
叶家私房菜之鱼香鸡丝的做法图解6

步骤6

国内重新放油，加入蒜末和郫县豆瓣酱。
叶家私房菜之鱼香鸡丝的做法图解7

步骤7

依次加入鸡丝，胡萝卜丝和辣椒丝，用香菇水加淀粉勾芡。
叶家私房菜之鱼香鸡丝的做法图解8

步骤8

装盘。

鱼香鸡丝的烹饪技巧

1.根据自己口味加时蔬，本次没有玉兰片，所以差一道食材，所以加入蒜苔补充。 2.豆瓣酱根据口味加，加了点糖，中和辣味。 3.一定要配米饭吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-03

©本菜谱的做法由 龍龖龘YL 编写，未经授权不得转载
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    / 9 叶家私房菜之鱼香鸡丝的做法步骤

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