白脱奶油达克瓦滋

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鱼菲

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童年的快乐有一部分来自于白脱奶油，浓郁醇厚的口感，是70.80后甜品世界里最大的快乐之一，今天就用这款白脱奶油达克瓦滋一起来回顾吧

白脱奶油达克瓦滋的用料

杏仁粉 60克	糖粉 60克
低粉 15克	蛋清 100克
糖 30克	柠檬汁 2克
白脱奶油材料如下	黄油 90克
室温淡奶油 90克	糖粉 50克
盐 2克

白脱奶油达克瓦滋的做法

步骤1

准备食材

步骤2

将杏仁粉、糖粉与低粉倒入面粉筛，混合过筛备用。蛋清中加入糖与柠檬汁，打发至鹰嘴弯钩状态即可。分两次加入杏仁粉中，轻轻翻拌均匀

步骤3

装入裱花袋后挤入模具，轻震后脱模

步骤4

顶部筛适量糖粉，烤箱预热170度中下层烤15分钟

步骤5

达克瓦兹出炉放凉备用，然后开始做白脱奶油，将软化后的黄油放入容器中打散，再加入糖粉打发至发白，再分两次加入室温淡奶油，最后低速打发至完全融合，顺滑状态即可

步骤6

达克瓦兹挤入白脱奶油再盖上即可

白脱奶油达克瓦滋的烹饪技巧

tips： 1、黄油一定要室温软化到位再打发 2、淡奶油需要室温状态再和黄油混合 3、达克瓦兹也可以搭配自己喜欢的内馅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-08

©本菜谱的做法由鱼菲编写，未经授权不得转载

鱼菲

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