红豆沙排包

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梦之瑄1
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松软可口的红豆沙排包，添加了波兰种，组织更松软，隔夜口感，依然松软！可是试试啊！
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红豆沙排包的用料

波兰种 高粉 100克
酵母 1克 清水 100克
主面团 高粉 400克
糖 80克 奶粉 20克
鸡蛋 50克 酵母 5克
冰牛奶 180-200克 波兰种 全部
黄油 60克 盐 3克
红豆沙 1包

红豆沙排包的做法

#蓓妮妈妈美味#红豆沙排包的做法图解1

步骤1

波兰种材料全部混合，无干粉，盖保鲜膜放冰箱冷藏10小时
#蓓妮妈妈美味#红豆沙排包的做法图解2

步骤2

主面团材料：波兰种全部，加入冰牛奶190克＋鸡蛋50克＋高粉400克＋奶粉20克＋酵母5克，面包机活面模式20分钟揉出粗膜
#蓓妮妈妈美味#红豆沙排包的做法图解3

步骤3

加入室温软化的黄油60克＋盐3克，揉面模式20分钟，揉出手套膜，取出，分成15份，滚圆，醒面15分钟。时间到取出一面团擀成牛舌状，从上卷起，完成所有面团，盖保鲜膜，在醒15分钟
#蓓妮妈妈美味#红豆沙排包的做法图解4

步骤4

取一面团，擀牛舌状抹上红豆沙，从上卷起放入烤盘，依次完成所有面团，发酵至2倍大（我是上面盖个烤盘，直接室温发酵50分钟），表面刷上蛋液撒上黑芝麻
#蓓妮妈妈美味#红豆沙排包的做法图解5

步骤5

送入预热好的，烤箱上火170度 ，下火180度，烤23分钟，即可！取出，放置温热，密封保存！

红豆沙排包的烹饪技巧

主面团的冰牛奶，根据面粉的吸水量适当增减！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-10

©本菜谱的做法由 梦之瑄1 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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