芒果甘露&牛油果甘露

芒果甘露&牛油果甘露

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茶苏苏烘焙日记
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之前研究配方的时候，我还在想“杨枝”代表哪些食材，一查原来是说这甜品就像观音用杨柳枝撒下甘露般令人神清气爽，所以得名杨枝甘露！ 喝上一口，细腻的芒果奶昔带着西米从喉头滑进胃里，顿时感觉自己仙气飘飘了呢（bu shi）~

牛油果甘露的用料

西米 120g 清水 1200g
芒果奶昔： 芒果肉 230g
牛奶 200g 炼乳 20g
牛油果奶昔： 牛油果 1个
牛奶 300g 炼乳 40-60g
椰奶 180g 组装：
芒果粒 适量 西柚肉 适量

牛油果甘露的做法

芒果甘露&牛油果甘露的做法图解1

步骤1

先来煮西米：锅中倒入1200g的清水，完全煮开后倒入西米，不停地搅拌熬煮15分钟左右，能看到西米已经剩下白芯的时候，关火，加盖焖15分钟
芒果甘露&牛油果甘露的做法图解2

步骤2

焖好的西米捞出放入冰水中迅速降温，降温后放入冷藏备用
芒果甘露&牛油果甘露的做法图解3

步骤3

两个芒果去皮切粒，半个西柚剥出里面的果肉，备用
芒果甘露&牛油果甘露的做法图解4

步骤4

再来打芒果奶昔：230g芒果肉和200g牛奶、20g炼乳一起倒入破壁机，搅打至细腻倒出
芒果甘露&牛油果甘露的做法图解5

步骤5

牛油果奶昔也是一样的操作：破壁机中加入一个去皮去核的牛油果、300g牛奶、40g炼乳（按口味或是牛油果成熟度来加炼乳），搅打至细腻
芒果甘露&牛油果甘露的做法图解6

步骤6

在饮料杯底中加入一层芒果粒，加入适量西米和西柚果肉。
芒果甘露&牛油果甘露的做法图解7

步骤7

倒入适量椰奶，高度到杯子一半高就可以了
芒果甘露&牛油果甘露的做法图解8

步骤8

然后倒入芒果奶昔以及牛油果奶昔。这样就做好了！

牛油果甘露的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-16

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载
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