简单卤肉饭

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张岩1987
张岩1987
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卤肉饭的用料

五花肉 1000克 香菇 8朵
紫洋葱 1个 香叶 4片
大料 3个 鸡蛋 6个
冰糖 50g 葱 少许
姜 3片 蒜 两瓣
生抽 3勺 老抽 4勺
盐 1勺 黄酒 3勺
耗油 2勺

卤肉饭的做法

简单卤肉饭的做法图解1

步骤1

准备食材，五花肉切小块，葱头切丁
简单卤肉饭的做法图解2

步骤2

油炸葱头丁，颜色焦黄，加蒜煸炒香味后，把葱头淋出，葱头脆备用
简单卤肉饭的做法图解3

步骤3

1五花肉过热水紧一下，去血水，淋干。 2少量油煸炒五花肉 3加入冰糖上色 4加入葱姜蒜，八角，香叶，炒出香味 5加入洋葱脆，焯好的香菇丁，熟鸡蛋 6加入生抽老抽料酒盐醋耗油，煸炒均匀 7加入2碗水(这里用的焯香菇的水)加盖小火炖30分钟，中途翻炒避免粘锅，直到汤汁粘稠出锅。
简单卤肉饭的做法图解4

步骤4

把喜欢的配菜焯水备用
简单卤肉饭的做法图解5

步骤5

配上米饭，卤肉饭就可实现自由啦！

卤肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-22

©本菜谱的做法由 张岩1987 编写，未经授权不得转载
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