香煎翘嘴鱼

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翘嘴鱼，肉质细嫩，鲜美，但小刺较多，恰时得小心翼翼，这样做的翘嘴鱼就避免了恰鱼时的口感，鱼外酥里嫩，原汁原味。

香煎翘嘴鱼的用料

翘嘴鱼 400g 青椒 5个
大蒜头 2粒 姜丝 适量
干红椒 1个 盐 适量
葱花 适量

香煎翘嘴鱼的做法

香煎翘嘴鱼的做法图解1

步骤1

翘嘴鱼剁成块，放盐腌制20分钟后，洗净沥干水。
香煎翘嘴鱼的做法图解2

步骤2

青椒切成圈，姜切成丁，大蒜头切成片，干红椒切碎。
香煎翘嘴鱼的做法图解3

步骤3

锅烧热，放油烧开，放翘嘴鱼煎至两面带黄色。
香煎翘嘴鱼的做法图解4

步骤4

适量加水，盖锅盖，段生。
香煎翘嘴鱼的做法图解5

步骤5

水收干后，再香煎至起酥。
香煎翘嘴鱼的做法图解6

步骤6

放清椒圈，姜粒，蒜片，适量盐。
香煎翘嘴鱼的做法图解7

步骤7

放生抽，入味，洒上葱花。
香煎翘嘴鱼的做法图解8

步骤8

装碟，食即。

香煎翘嘴鱼的烹饪技巧

翘嘴鱼香煎后需放水断生，再煎至起酥，放青椒及其他时用锅内的温度炒熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-02

©本菜谱的做法由 罗小厨的菜 编写，未经授权不得转载
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