伯爵红茶芝士蛋糕

精品

2.6万浏览 456 收藏

Eva小佳美食

＋关注

浓郁的芝士+淡淡的茶香+焦糖饼干底，一口下去口感丰富。焦糖饼干底有焦糖的香味还很酥脆，慕斯部分口感绵润而细腻，淡淡的茶香和奶香在唇齿间萦绕，味道简直不要太好！

蛋糕的用料

焦糖饼干层	焦糖饼干 90g
无盐黄油 40g	慕斯糊
奶油奶酪 200g	牛奶 120g
淡奶油 200g	糖粉 20g
吉利丁片2片 10g	朗姆酒 2g
海盐 1g	伯爵红茶包 2包
焦糖饼干 5块	辅料
淡奶油 100g	细糖 8g
焦糖饼干适量

蛋糕的做法

步骤1

1、焦糖饼干用料理机搅拌成细腻的饼干碎。

步骤2

2、将黄油融化后加入饼干碎中。

步骤3

3、搅拌均匀后倒入6寸活底戚风模具，用勺子按压平整备用。

步骤4

4、将红茶包放入牛奶中，加热煮沸后盖好焖几分钟泡出奶茶。

步骤5

5、将吉利丁片剪小块后用冷水泡软，隔水融化后再加入奶茶中混合均匀，备用。

步骤6

6、软化的奶油奶酪加入糖粉和盐，搅拌至顺滑后加入奶茶液继续拌匀，备用。

步骤7

7、淡奶油加朗姆酒搅拌打发到清晰有纹路的状态。

步骤8

8、将奶油霜加入奶茶奶酪糊中，拌均匀。

步骤9

9、可以按喜好在奶酪糊中加入焦糖饼干碎，增加口感。

步骤10

10、将做好的慕斯蛋糕糊倒入准备好的模具中，盖好冷藏过夜。

步骤11

11、冷藏好的蛋糕脱模，按喜好进行装饰即可。

蛋糕的烹饪技巧

1、配方材料可以做一个6寸蛋糕，因为焦糖饼干甜度很明显，如果奶酪糊中加了焦糖饼干碎来增加口感，那材料里只要加入少量糖的即可。 2、这款芝士蛋糕制作快速，无需烘烤，非常简单；蛋糕有伯爵红茶浓郁的茶香，还有独特的焦糖味，芝士就是力量，醇厚冰爽的口感，让每一口都相当满足，强力推荐！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-04

©本菜谱的做法由 Eva小佳美食编写，未经授权不得转载

Eva小佳美食

一起来分享给朋友们看看吧：