红糖小面包，整体松软、口感柔润，拉丝绵长，一两口解决一个。

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今天做一款简单的红糖面包，烤的时候非常香，诱人极了。整体松软、口感柔润，小小一个，撕开后拉丝绵长，一两口就能解决一个。配一杯咖啡，超惬意的下午茶套餐。

红糖小面包的用料

红糖 40克 开水 35克
高筋面粉 160克 酵母 3克
盐 1克 鸡蛋 1个
无盐黄油 30克

红糖小面包的做法

红糖小面包，整体松软、口感柔润，拉丝绵长，一两口解决一个。的做法图解1

步骤1

红糖40克加入开水35克，搅拌均匀，融化红糖后放凉备用。
红糖小面包，整体松软、口感柔润，拉丝绵长，一两口解决一个。的做法图解2

步骤2

把高筋面粉160克、酵母3克、盐1克、鸡蛋1个、红糖水，全部加入厨师机，开始搅拌。
红糖小面包，整体松软、口感柔润，拉丝绵长，一两口解决一个。的做法图解3

步骤3

搅拌15分钟左右，搅拌到面团出粗膜后，加入室温软化的无盐黄油30克，继续搅拌。
红糖小面包，整体松软、口感柔润，拉丝绵长，一两口解决一个。的做法图解4

步骤4

再搅拌20分钟左右，出比较薄的膜就行了。
红糖小面包，整体松软、口感柔润，拉丝绵长，一两口解决一个。的做法图解5

步骤5

取出面团揉圆后，包上保鲜膜，夏天室温发酵至2倍大，（注：冬天找个温暖的地方发酵）
红糖小面包，整体松软、口感柔润，拉丝绵长，一两口解决一个。的做法图解6

步骤6

发酵好的面团，手指沾点面粉，从面团中间插进去，不回缩不塌陷，就是发酵好了（注：回缩是没发好，塌陷是发过头了。）
红糖小面包，整体松软、口感柔润，拉丝绵长，一两口解决一个。的做法图解7

步骤7

取出面团，排一下气，然后揉成长条。
红糖小面包，整体松软、口感柔润，拉丝绵长，一两口解决一个。的做法图解8

步骤8

均匀分成6份，50克左右一个，然后揉圆。
红糖小面包，整体松软、口感柔润，拉丝绵长，一两口解决一个。的做法图解9

步骤9

揉圆的面团，放进六联模具里。
红糖小面包，整体松软、口感柔润，拉丝绵长，一两口解决一个。的做法图解10

步骤10

烤箱不开机，里面放一碗热水，帮助发酵至1.5-2倍大，大概1小时左右。
红糖小面包，整体松软、口感柔润，拉丝绵长，一两口解决一个。的做法图解11

步骤11

取出那碗水，把烤箱预热至170℃，烤制15分钟，表面上色后盖一张锡纸，防止表面太焦了。
红糖小面包，整体松软、口感柔润，拉丝绵长，一两口解决一个。的做法图解12

步骤12

出炉后趁热刷一层黄油，看上去更好看一点。
红糖小面包，整体松软、口感柔润，拉丝绵长，一两口解决一个。的做法图解13

步骤13

红糖小面包，完成O(∩_∩)O
红糖小面包，整体松软、口感柔润，拉丝绵长，一两口解决一个。的做法图解14

步骤14

用手撕着吃，非常的有嚼劲儿。
红糖小面包，整体松软、口感柔润，拉丝绵长，一两口解决一个。的做法图解15

步骤15

整体松软、口感柔润，小小一个，撕开后拉丝绵长。
红糖小面包，整体松软、口感柔润，拉丝绵长，一两口解决一个。的做法图解16

步骤16

一两口就能解决一个，配一杯咖啡，就是超惬意的下午茶。

红糖小面包的烹饪技巧

各家烤箱温度有差异，具体时间需要微调，上色后盖锡纸就对了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-05

©本菜谱的做法由 宅家吃货JACKERLU 编写，未经授权不得转载
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