酸辣凉拌面

精品独家

10.9万浏览 2870 收藏

九九味

＋关注

酸辣爽口的凉拌面，绝对是夏天最受宠的一道美食。好吃的秘诀都在这碗料汁里，赶紧来试试吧！
参与活动: #味达美｜名厨汁味正当夏一招解锁好食光#

凉拌面的用料

碱水面条 200克	黄瓜小半根
青椒 1根	小米椒 1根
京葱小半根	香葱少许
蒜末适量	辣椒面适量
白芝麻少许	味达美味极鲜酱油 3汤勺
味达美清香米醋 3汤勺	味达美臻品蚝油 1茶勺
芝麻油适量	白糖适量
盐少许	鸡精少许

凉拌面的做法

步骤1

准备好所需食材和调料；

步骤2

将碱水面放入开水锅中，煮至七八成熟；

步骤3

面条煮好后快速捞出，放入凉开水中过凉，捞出沥干水分，淋上芝麻油，并充分拌匀备用；

步骤4

准备好黄瓜丝、京葱丝、青红椒丝、蒜末、葱花；

步骤5

开始调酸辣凉料汁：碗中放入适量辣椒面、蒜末、白芝麻、少许盐、白糖、鸡精；

步骤6

浇上热油爆香后，倒入3汤勺味达美味极鲜酱油；

步骤7

倒入3汤勺味达美清香米醋；

步骤8

倒入1茶勺味达美臻品蚝油，充分搅匀，一碗灵魂酸辣料汁就调制好了；

步骤9

将凉透的面条放入碗中，摆上青红椒丝、黄瓜丝；

步骤10

浇上灵魂料汁；

步骤11

撒上葱花；

步骤12

再充分拌匀，是不是很诱人！面条劲道有嚼劲，酸酸辣辣的非常开胃！

凉拌面的烹饪技巧

1、做凉拌面最好用碱水面条，口感比较劲道，煮的时候，开水下锅，煮至七八分熟即可捞出放入凉开水中过凉，捞出后即可沥干水分，淋上芝麻油充分拌匀备用； 2、面条好吃的秘诀都在这碗料汁里，强烈推荐味达美的名厨美味汁组合。酸辣料汁生抽、醋、蚝油的比例为 3：3：0.5
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-25

©本菜谱的做法由九九味编写，未经授权不得转载

九九味

一起来分享给朋友们看看吧：