自制泡椒

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炎热的夏季来了，辣椒价格回归，赶紧买了十几斤回来做泡椒，腌上个把月，就能爽歪歪开吃，做泡椒凤爪更是一绝，想想都口水横流。话不多说，跟着馋猫试试在家做泡椒吧，绝对不会买的差，零添加，好吃还健康！

自制泡椒的用料

小米椒 1000克 凉开水 700ml
高度白酒 150ml 白糖 50克
食盐 100克 大蒜 1头
姜 100克

自制泡椒的做法

自制泡椒的做法图解1

步骤1

小米椒清洗干净，捞出沥干水分
自制泡椒的做法图解2

步骤2

把洗好的小米椒铺开，放在太阳底下晾晒干，过程中要翻动一下，让其干得更快一些。
自制泡椒的做法图解3

步骤3

把小米椒收集起来，用剪刀剪掉尾枝，大蒜去皮，生姜去皮切片。
自制泡椒的做法图解4

步骤4

将所有食材混合均匀，拌到盐糖融化，把辣椒装入玻璃缸里，把调料酒倒入缸里，没过辣椒。
自制泡椒的做法图解5

步骤5

在面上撒上一层薄盐，盖上密封盖泡制一个月，就可以拿出来开吃了。
自制泡椒的做法图解6

步骤6

取的时候记得用干净无油的勺子或者筷子，打开盖子就是很香的泡椒味，闻着就很开胃！万能泡椒小菜，学会了泡椒凤爪，酸菜鱼，泡椒肥肠，统统都搞定！快跟着试试吧！

自制泡椒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-27

©本菜谱的做法由 爱生活的馋猫 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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