虎皮辣子

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莎伊娃
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兰州的夏天，吃浆水面必备的一道菜，浆水酸酸的开胃，辣子辣辣的解馋！

虎皮辣子的用料

本地辣椒 300克 蒜片 几瓣
葱花 一些 食盐 少许
白糖 少许 生抽 1勺
老抽 半勺 花椒粉 少许
醋 1勺

虎皮辣子的做法

虎皮辣子的做法图解1

步骤1

锅烧热转中小火放入辣椒，干煸
虎皮辣子的做法图解2

步骤2

干煸到辣椒出味，表面焦黄成虎皮色，大点的辣椒用铲子压一下
虎皮辣子的做法图解3

步骤3

提前准备好的葱蒜末
虎皮辣子的做法图解4

步骤4

放点油把葱蒜末放进去炒香，然后和辣椒一起炒一会
虎皮辣子的做法图解5

步骤5

将盐，花椒粉，白糖，生抽，老抽，陈醋，适量水一起放入碗内搅匀，尝一下味道，调料可适量调整
虎皮辣子的做法图解6

步骤6

将调料汁倒入，大火翻炒至调料入味收汁，若水多可用凉水加淀粉调一点勾芡
虎皮辣子的做法图解7

步骤7

香喷喷的虎皮辣子出锅～

虎皮辣子的烹饪技巧

干煸辣椒的时候要注意火候，不然容易焦，一股糊味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-04 · 甘肃

©本菜谱的做法由 莎伊娃 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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